エピソード

  • 37: Tipps für mehr Nachhaltigkeit im Energiesegment mit Klara Stepp

    37: Tipps für mehr Nachhaltigkeit im Energiesegment mit Klara Stepp
    2025/06/22
    Wir können die Welt mit Energie verändern. Dieser festen Überzeugung ist unser heutiger Gast Klara Stepp. Mit ihr spricht Victoria Knauer-Hansen über ihren Austritt aus der Hotellerie, die Erkenntnisse, die sie seitdem hatte und über die Einflüsse von Social Business auf ein nachhaltigeres Energiemanagement für die Branche. „Du kannst ein Beispiel setzen und du kannst über deine eigene Welt hinausschauen....“ Viel Spaß beim Zuhören!
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    32 分
  • 36:„Nachhaltigkeit muss kombiniert werden mit den Sehnsüchten der Gäste“ - Balázs Tarsoly

    36:„Nachhaltigkeit muss kombiniert werden mit den Sehnsüchten der Gäste“ - Balázs Tarsoly
    2025/06/03
    Nachhaltigkeit, Gastronomie + Kommunikation. Dieser heiligen Dreifaltigkeit hat sich Balázs von ganzem Herzen angenommen. Der erfolgreiche Restaurantmarkenexperte und Gründer der Agentur BRANDING CUISINE hat vor kurzem sein neues Buch „Zukunftsküche – Nachhaltigkeit als Erfolgsrezept für die Gastronomie“ mit dem Deutschen Fachverlag herausgegeben. Gemeinsam mit Darlene spricht er in dieser Folge GreenSign Talks über den besten Weg, nachhaltige Angebote zu vermarkten und seine Highlights & Learnings entlang seiner bunten Karriere. Er teilt wertvolle Insights und jede Menge Best Practice Beispiele für die nachhaltige Transformation auf dem Teller. Sein neues Buch liefert echte Hilfestellung fürs Alltagsgeschäft – mit • einer praxisorientierten Definition von Nachhaltigkeit anhand des eigens entwickelten S.M.A.R.T.-Rezepts, • einer Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Umsetzung, • inspirierenden Best Cases aus der Praxis und • Workshops, um das Gelernte auf den eigenen Betrieb zu übertragen Hier geht's direkt zum Buch, das JEDE/R Gastronom/in gelesen haben sollte! https://www.dfv-fachbuch.de/Zukunftskueche/978-3-86641-361-0
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    46 分
  • 35: So wird Nachhaltigkeit in diversen Teams erfolgreich umgesetzt mit Dr. Renee Nicole Wagner

    35: So wird Nachhaltigkeit in diversen Teams erfolgreich umgesetzt mit Dr. Renee Nicole Wagner
    2025/05/02
    „Nachhaltigkeit ist nichts, was man runter arbeiten kann, und wer es wirklich lebt, der ist anderen voraus“ - das sagt unser heutiger Gast Renee. Sie und Victoria diskutieren, wie man Nachhaltigkeit erfolgreich in Teams aus verschiedenen Kulturen implementiert und worauf es dabei wirklich ankommt. Und vor allem: Was die Formel 1 damit zu tun hat... Viel Spaß mit diesem nachhaltigen Ohrenschmaus!
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    32 分
  • 34: LIVE beim Green Community Circle: So geht Networking!

    34: LIVE beim Green Community Circle: So geht Networking!
    2025/04/16
    Green Community Circle - hier werden Nachhaltigkeit & Networking groß geschieben! Vier mal im Jahr trifft sich die GreenSign Community an immer verschiedenen Standorten, um Nachhaltigkeit & Networking zur perfekten Symbiose miteinander verschmelzen zu lassen. Darlene war live dabei und hat die Stimmung für dich eingefangen!
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    20 分
  • 33: Nachhaltige Architektur - Worauf kommt es wirklich an? mit Maren Boettcher

    33: Nachhaltige Architektur - Worauf kommt es wirklich an? mit Maren Boettcher
    2025/04/12
    Nachhaltigkeit ist in der Baubranche längst kein Fremdwort mehr. Auch in der Hospitality spielen eine nachhaltige Einrichtung und Raumgestaltung eine entscheidende Rolle auf ökologischer, psychologischer und wirtschaftlicher Ebene. Doch worauf kommt es dabei an, und was muss noch geschehen, damit alle Bau- und Designvorhaben nachhaltig gedacht werden? Maren berichtet Darlene aus der Praxis und lässt einen Blick hinter die Kulissen einer aufregenden Branche.
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    40 分
  • 32: „Sobald das Wort 'eigentlich' auftaucht, müssen wir noch einmal nachfragen“ - Anett Moritz

    32: „Sobald das Wort 'eigentlich' auftaucht, müssen wir noch einmal nachfragen“ - Anett Moritz
    2025/02/16
    Darlene's heutiger Gast bringt Expertise & Leidenschaft für nachhaltige Veränderung mit. Und zwar ganz besonders, wenn es um die Themen Generationswechsel, Transformationsprozesse und Führungsentwicklung im Unternehmen geht. Genau darüber sprechen Anett und Darlene, und kommen dabei zu dem Fazit: Wir haben keinen Fach-, sondern einen Führungskräftemangel UND die Hospitality ist und bleibt doch einfach die schönste Branche der Welt. In diesem Sinne, viel Spaß und schönes Lernen!
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    41 分
  • 31: „Wir müssen die Menschen dort abholen, wo sie sind“ - Carolin Gennburg

    31: „Wir müssen die Menschen dort abholen, wo sie sind“ - Carolin Gennburg
    2025/01/20
    Wir starten voller Gastro-Liebe ins neue Jahr und sprechen mit FOOD.CONCEPT.DEVELOPMENT Gründerin Carolin Gennburg über ihre zwei Passionen: Gastro & Nachhaltigkeit. Gibt es in der Gastronomie gute Nachhaltigkeitszertifizierungen, die sich durchsetzen werden? Haben CSR-Manager als klassische „Bürol-er“ eine Chance im hektischen Restaurantalltag? Und welche Maßnahmen in puncto Nachhaltigkeit machen im gastronomischen Betrieb wirklich Sinn, auch für's Berichtwesen & Financing? Diese und weitere Fragen werden dir hier beantwortet. Ganz viel Spaß wünschen Darlene & Team GreenSign beim Hören!
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    42 分
  • 30: Im Leben einer Auditorin mit Anna Maria Sasso-Sant

    30: Im Leben einer Auditorin mit Anna Maria Sasso-Sant
    2024/12/20
    Seit Februar 2024 ist Anna Teil des GreenSign Teams und so ist es höchste Zeit, dass ihr sie kennenlernt! Wir sprechen über ihren Weg zu GreenSign, ihre liebste Jahreszeit, die Balance zwischen Hotellerie & Nachhaltigkeit und ihre künftigen Pläne und Ziele. Viel Freude!
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    39 分