エピソード

  • Ep. 12 | Pane e companatico

    Ep. 12 | Pane e companatico
    2026/02/04
    di Antonio Pascale | Una produzione realizzata con il supporto non condizionante di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti. Pane, vino e olio. Un racconto antropologico su questi alimenti che mangiamo e che continueremo a mangiare. Che simboli si nascondono dietro il pane, il vino e l’olio? Ne parliamo con l’antropologa Lucia Galasso.
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    21 分
  • Ep. 11 | Innovare per contrastare il cambiamento climatico

    Ep. 11 | Innovare per contrastare il cambiamento climatico
    2026/01/21
    di Antonio Pascale | Realizzato con il supporto non condizionante di di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti | Il clima cambia, noi pure, ma non sempre nella direzione giusta. Con Susanna Corti del CNR proviamo a capire dove stiamo andando, a che velocità e cosa possiamo fare per non complicare ulteriormente le cose.
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    36 分
  • Ep. 10 | Cosa significa agricoltura sostenibile?

    Ep. 10 | Cosa significa agricoltura sostenibile?
    2026/01/07
    di Antonio Pascale | Realizzato con il supporto non condizionante di di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti | Per aprire l’abbecedario della sostenibilità, per raccontare quali sono gli strumenti della sostenibilità in campo agricolo, abbiamo fatto due chiacchiere con il prof. Sergio Saia.
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    27 分
  • Ep. 9 | Dai diamanti non nasce niente

    Ep. 9 | Dai diamanti non nasce niente
    2025/12/10
    di Antonio Pascale | Realizzato con il supporto non condizionante di di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti | Dai diamanti non nasce niente. E dal letame nascono i fiori: sempre lode sia a De André, ma quanti fiori nascono davvero dal letame? Parleremo del perché un'agricoltura migliore si debba basare per forza su un suolo migliore e lo faremo con il professore Prof. Ciavatta di UniBo.
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    38 分
  • Ep. 8 | Qua è tutto biologico

    Ep. 8 | Qua è tutto biologico
    2025/11/26
    di Antonio Pascale | Realizzato con il supporto non condizionante di di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti | Qua è tutto biologico. Bene, ma cosa si intende per Agricoltura biologica? Il bio significa senza chimica? E la biodinamica cos’è? A che punto siamo in Italia e in UE? Ne parliamo con Donatello Sandroni, del SETA.
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    41 分
  • Ep. 7 | Alcune idee sbagliate sull’agricoltura che continuano a sembrare giuste

    Ep. 7 | Alcune idee sbagliate sull’agricoltura che continuano a sembrare giuste
    2025/11/12
    di Antonio Pascale | Una produzione realizzata con il supporto non condizionante di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti | Alcune idee sbagliate sull’agricoltura che continuano a sembrare giuste. I grani della nostra pasta sono antichi, come Roma. C’è scritto in un ristorante romano. Ma perché l’antichità in agricoltura è ritenuta cosa buona e giusta se in uno studio dentistico trovassimo scritto, qui si opera solo con strumenti antichi come Roma, ci faremo cavare un dente o scapperemo? Parleremo di queste cogenti questioni con Luigi Cattivelli, CREA.
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    32 分
  • Ep. 6 | Dal letame alle stelle (e viceversa)

    Ep. 6 | Dal letame alle stelle (e viceversa)
    2024/07/02
    di Antonio Pascale | Una produzione realizzata con il supporto non condizionante di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti | Dove ci porterà il cibo? Probabilmente nello spazio. Perché si sta aprendo una nuova stagione, quella dei viaggi spaziali, e senza cibo non si va da nessuna parte. Dalla Terra allo spazio e ritorno: ovvero come un nuovo sguardo sull’agricoltura, tutto basato sull’innovazione, ci farà tornare con i piedi ben saldi sulla terra, per chiudere il cerchio, anzi per disegnarne uno nuovo, più largo, che contiene noi, la Terra intera e qualche pianeta più lontano.
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    29 分
  • Ep. 5 | Come gli emigrati hanno inventato la cucina italiana

    Ep. 5 | Come gli emigrati hanno inventato la cucina italiana
    2024/06/18
    di Antonio Pascale | Una produzione realizzata con il supporto non condizionante di Federchimica Agrofarma e Federchimica Assofertilizzanti | GARGANTUA - Storia del cibo dalla fame all’abbondanza. Dopo aver parlato della fabbrica del cibo, di come lo produciamo e come potremmo produrlo meglio, parliamo del cibo stesso e cerchiamo di capire cos’è davvero la tradizione. Se vogliamo davvero capire la cucina italiana, dobbiamo fare un giro nel passato, dobbiamo parlare dell’emigrazione e dunque del secolo scorso.
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    31 分