Dans cet épisode, on pousse la porte de L’Interstice, un café-librairie pas comme les autres.

Plus qu’un simple lieu, c’est un espace vivant, un carrefour entre les mondes – celui de la lecture, du goût, de la solidarité et de la culture.

On y rencontre des livres et des gâteaux, des débats et des douceurs, des idées et des humains.

L’Interstice, c’est le pari d’un lieu participatif, ancré dans le territoire, ouvert à tous·tes, où se mêlent BD engagées, thés locaux, conférences thématiques et actions associatives.

Ici, les livres parlent fort, les boissons réchauffent les cœurs, et les événements rassemblent les gens autour d’idées qui bousculent… tout en douceur.

Avec Aurore, notre invitée, on parle de la genèse de ce lieu hybride, des valeurs qui l’animent, de ses choix éthiques et éditoriaux, mais aussi des défis rencontrés pour faire vivre un tel espace dans le monde d’aujourd’hui.

Une conversation pleine de chaleur, d’engagement, et d’envies de collectif !

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Dans ce nouvel épisode, je suis partie à la rencontre de Jonathan, artisan menuisier et fondateur d’Alter Mater, un atelier pas comme les autres.

Ici, pas de bois fraîchement coupé 🪵 ni de production à la chaîne : Jonathan travaille avec l’existant, ce que d’autres auraient jeté. Il transforme, repense, et redonne vie à la matière. Sa spécialité ? Le sur-cyclage dans la menuiserie d’agencement sur mesure. 🪚

Son objectif est clair : réduire l’impact environnemental de chaque meuble qu’il fabrique, tout en créant du lien avec le territoire, les matériaux, et les gens.

Jonathan nous montre que l’artisanat peut être une forme d’engagement concret : un meuble peut raconter une histoire, éviter l’abattage d’un arbre, soutenir l’économie locale et changer nos façons de consommer. 🌿

Un échange inspirant avec un homme passionné, qui prouve que créer autrement, c’est possible !

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Pour ce septième épisode de En Conscience, j'ai poussé la porte de La Menuiserie, un café-restaurant pas comme les autres : labellisé 3 Écotables, locavore, convivial et savoureux !

Installé tout près des halles de Dijon, ce lieu hybride propose une cuisine maison, bio et de saison, dans une ambiance chaleureuse et engagée.

Antoine, Nicolas et Élodie nous racontent l’histoire de ce bistrot pas banal, né de l’envie de deux copains — François et Antoine — de créer un lieu qui respecte autant les produits que celles et ceux qui les cultivent, les cuisinent et les servent.

Depuis, le flambeau est porté avec la même passion par cette équipe soudée, bien décidée à faire vivre ce projet engagé aussi longtemps que possible.

🍴 Des plats faits maison du lundi au samedi,
🍷 Une carte de boissons sélectionnées avec soin,
🌱 Des produits locaux en circuit court,
👩‍🍳 Une équipe passionnée et engagée !

Un épisode à écouter pour découvrir un projet culinaire qui a du sens, de la saveur et du cœur 💚

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