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Du raisin et des papilles

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著者： Mickael Weiss
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このコンテンツについて

Du Raisin et des Papilles est un média 100% dédié à l'Alsace, qui s'adresse aussi bien aux professionnels qu'aux particuliers. Il a pour but de mettre en lumière tous les acteurs qui contribuent au rayonnement de cette région, à travers des contenus immersifs et authentiques.


Le média aborde des thèmes variés tels que le vin, la bière, l'histoire, la culture, le patrimoine et les châteaux forts. Il se donne pour mission de donner aux auditeurs les clés pour mieux comprendre et apprécier les richesses de l'Alsace.

Du Raisin et des Papilles propose des podcasts et des articles, dans une ambiance décontractée et accessible à tous.


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Je propose propose également des activités comme le Casino du Vin, une expérience interactive pour découvrir les saveurs du vin de manière ludique

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Mickael Weiss アート 旅行記・解説 社会科学
エピソード
  • Jour 14: "Je vends une histoire" : Vision du vin et crise des vocations en restauration

    Jour 14: "Je vends une histoire" : Vision du vin et crise des vocations en restauration
    2025/12/13

    Comment la restauration a-t-elle évolué ces 25 dernières années ? Est-il encore possible de recruter du personnel passionné ?

    Dans cet épisode, nous échangeons avec Vincent, directeur de restaurant expérimenté, sur les réalités du métier et sa vision décomplexée du vin. Loin des discours techniques et élitistes de la sommellerie classique, Vincent prône une approche basée sur l'émotion et le storytelling.

    Au programme de cet échange :

    • 🍷 L'évolution du secteur : Pourquoi le recrutement est devenu un défi majeur et la disparition des profils "entre-deux".
    • ❤️ Le métier passion : La restauration haut de gamme comme refuge pour les derniers véritables passionnés.
    • 🗣️ Sommellerie & Storytelling : Pourquoi les clients cherchent une histoire (celle du vigneron et du domaine) plutôt qu'un cours technique.
    • 🎓 Se former au vin : Peut-on apprendre sans diplôme ? L'importance de la curiosité, de la mémoire et des visites vigneronnes.
    • 🥂 Le coup de cœur : Dégustation et avis sur le Champagne Pierre Paillard.
    "Moi quand je vends du vin au restaurant, je vends une histoire... Les gens, ils veulent une histoire."

    Liens et références cités :

    • Champagne Pierre Paillard
    • duraisinetdespapilles.com
    • Instagram: @duraisindespapilles

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    5 分
  • Jour 13: Le domaine Drach en Lorraine et Noel

    Jour 13: Le domaine Drach en Lorraine et Noel
    2025/12/12
    Théophile vous raconte une de ses souvenirs de Noël

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    1 分
  • Jour 12: Le Noel de Zephir

    Jour 12: Le Noel de Zephir
    2025/12/12
    Jour 12 de notre calendrier de l'avent

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    1 分
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