『Discorsi in Osteria con Cesare Battisti』のカバーアート

Discorsi in Osteria con Cesare Battisti

Discorsi in Osteria con Cesare Battisti

著者： GialloZafferano
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このコンテンツについて

 Discorsi in Osteria è il primo vodcast di cucina fatto davvero in cucina, dove l’host diventa a tutti gli effetti l’oste. Un progetto di GialloZafferano nato per riscoprire il valore della conversazione autentica, quella che nasce tra un bicchiere di vino e una risata sincera.Storie, ricette e punti di vista diversi si incontrano nello spazio più italiano che ci sia: l’osteria. Discorsi in Osteria è un invito a sedersi al tavolo con Cesare Battisti e i suoi ospiti per parlare di cibo, cultura, ricordi ed emozioni. Ogni puntata parte da un tema che racconta il nostro modo di vivere e di mangiare: la cucina delle nonne, la scomparsa delle trattorie, l’evoluzione della cucina italiana e le regole non scritte delle ricette di casa. Nuovi episodi ogni settimana.Discorsi in Osteria è disponibile su Spotify, YouTube e su tutti i canali social di GialloZafferano e Cesare Battisti. Scopri le ricette passo passo sul sito di GialloZafferano
エピソード
  • Cochi Ponzoni a Discorsi in Osteria | Le osterie di una volta esistono ancora? | EP.1

    Cochi Ponzoni a Discorsi in Osteria | Le osterie di una volta esistono ancora? | EP.1
    2025/11/27
    Lo chef Cesare Battisti incontra Cochi Ponzoni, storico volto del cabaret milanese e metà del leggendario duo Cochi e Renato. Attore, autore e comico dalla comicità surreale e poetica, Cochi ci accompagna in un viaggio nella Milano che non c’è più. Insieme a Cesare, rievoca un tempo in cui le osterie erano il cuore pulsante della scena musicale e artistica, luoghi di incontro e ispirazione dove tutto poteva nascere. Quale sarà il piatto del cuore di Cochi cucinato dallo chef Battisti? Scopri la ricetta completa su GialloZafferano Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    1 時間 3 分
  • Dario Bressanini a Discorsi in Osteria | Scienza in cucina, sfatiamo tutti i miti! | EP.2

    Dario Bressanini a Discorsi in Osteria | Scienza in cucina, sfatiamo tutti i miti! | EP.2
    2025/12/04
    In questa seconda puntata lo chef Cesare Battisti dialoga con Dario Bressanini, divulgatore scientifico, saggista e docente di chimica. Riuscirà il mondo della cucina a incontrare la scienza? Tra miti da sfatare, errori comuni e tradizioni che resistono, percorreremo un dialogo che unisce sapori, metodo scientifico e un pizzico di spirito critico. La ricetta perfetta per chi ama cucinare…e capire cosa succede veramente ai fornelli. Quale sarà il piatto del cuore di Dario Bressanini cucinato dallo chef Battisti? Scopri la ricetta completa su GialloZafferano Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    1 時間 5 分
  • Pui Ling Tsui a Discorsi in Osteria | La cucina cinese autentica a Milano | EP.3

    Pui Ling Tsui a Discorsi in Osteria | La cucina cinese autentica a Milano | EP.3
    2025/12/11
    In questa puntata lo chef Cesare Battisti incontra Pui Ling Tsui, ristoratrice e anima del Lon Fon, uno dei primi locali che hanno fatto davvero conoscere la cucina cinese a generazioni di milanesi. Tra ricette tramandate, aneddoti e piatti diventati cult, ripercorreremo la storia di un ristorante iconico. Riuscirà la tradizione della cucina familiare a incontrare la cucina italiana? E quale sarà il piatto del cuore di Pui Ling Tsui cucinato dallo chef Battisti? Scopri la ricetta completa su GialloZafferano __________ 00:00:00 – Introduzione 00:00:22 – Presentazione ospite 00:05:14 – La cucina della memoria 00:06:11 – Il menù invariato come simbolo di identità 00:08:20 – Lo scambio culturale tra cucina cinese e italiana 00:29:14 – Riso alla cantonese vs risotto alla milanese 00:30:00 – IN CUCINA A PREPARARE IL PIATTO DEL CUORE 00:34:00 – Il conto Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
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    42 分
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