Pui Ling Tsui a Discorsi in Osteria | La cucina cinese autentica a Milano | EP.3

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このコンテンツについて

In questa puntata lo chef Cesare Battisti incontra Pui Ling Tsui, ristoratrice e anima del Lon Fon, uno dei primi locali che hanno fatto davvero conoscere la cucina cinese a generazioni di milanesi. Tra ricette tramandate, aneddoti e piatti diventati cult, ripercorreremo la storia di un ristorante iconico. Riuscirà la tradizione della cucina familiare a incontrare la cucina italiana? E quale sarà il piatto del cuore di Pui Ling Tsui cucinato dallo chef Battisti? Scopri la ricetta completa su GialloZafferano __________ 00:00:00 – Introduzione 00:00:22 – Presentazione ospite 00:05:14 – La cucina della memoria 00:06:11 – Il menù invariato come simbolo di identità 00:08:20 – Lo scambio culturale tra cucina cinese e italiana 00:29:14 – Riso alla cantonese vs risotto alla milanese 00:30:00 – IN CUCINA A PREPARARE IL PIATTO DEL CUORE 00:34:00 – Il conto Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

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