エピソード

  • Capítulo 7: Cuando el destino te lleva a donde debes estar

    Capítulo 7: Cuando el destino te lleva a donde debes estar
    2023/09/07

    Ana Paula Peña nos cuenta cómo la vida la fue llevando por distintas rutas de la gastronomía hasta convertirse en una chef pastelera.
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    34 分
  • Capítulo 6. Aarón y Lorena, dos jóvenes en busca del éxito en la gastronomía

    Capítulo 6. Aarón y Lorena, dos jóvenes en busca del éxito en la gastronomía
    2023/08/30
    Conversamos con un par de jóvenes chefs, Aarón Estrada y Lorena Saenz. Docentes de gastronomía y emprendedores.
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    26 分
  • Capítulo 5: Xchel González y la construcción de la identidad a través de la comida mexicana

    Capítulo 5: Xchel González y la construcción de la identidad a través de la comida mexicana
    2023/08/19

    El chef Xchel González, creador del plato "Ecosistema Las Chinampas" con el que ganó el Premio S. Pellegrino de Responsabilidad social por el mejor plato sustentable, nos cuenta de su recorrido por México para conocer los ingredientes de nuestra cocina y por qué eligió Puebla para abrir su restaurante Nuni.
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    43 分
  • Capítulo 4. Los senderos de un chef: 30 años de trayectoria del chef Martín Rodríguez

    Capítulo 4. Los senderos de un chef: 30 años de trayectoria del chef Martín Rodríguez
    2023/08/11

    El chef Martín Rodríguez hace un recuento de su trayectoria en el mundo gastronómico, desde sus inicios como steward hasta llegar a la pesca sustentable y su proyecto Paella Bahía.
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    41 分
  • Capítulo 3: Oliver Gabriel, los retos y los sueños de un joven chef

    Capítulo 3: Oliver Gabriel, los retos y los sueños de un joven chef
    2023/08/09
    Platicamos en el Chef Oliver Gabriel. Este joven nos cuenta de su acercamiento a la cocina siendo casi un niño, los retos y la responsabilidad que significa ser el chef de partie y, al mismo tiempo, el más joven del equipo en el restaurante donde trabaja.
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    17 分
  • Capítulo 2: Chef Montse Calderón y la ruta al concepto de pastelería, Jacaranda

    Capítulo 2: Chef Montse Calderón y la ruta al concepto de pastelería, Jacaranda
    2023/08/03

    En este episodio la chef Montse Calderón nos cuenta la experiencia de vivir y trabajar en Francia, los obstáculos que encuentran las mujeres en el mundo de la gastronomía y cómo llegó a crear el concepto de pastelería con el que está deleitando a miles de personas: Jacaranda.
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    21 分
  • ¡Bienvenidos! Capítulo de estreno con Sophie Vanderbecken y Nelson Rodríguez

    ¡Bienvenidos! Capítulo de estreno con Sophie Vanderbecken y Nelson Rodríguez
    2023/07/28
    En este episodio conversamos con Sophie Vanderbecken, una de las chocolateras y catadoras de chocolate más importantes a nivel internacional, y con Nelson Rodríguez, chocolatero colombiano.
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    57 分