エピソード

  • Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" VIII: "Lúpulo y Acidez”

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" VIII: "Lúpulo y Acidez”
    2020/11/19

    El Miércoles 18 de Noviembre fue la última sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia

    En esta ocasión hablamos de la acidez y el lúpulo como juegan entre sí y que tener en cuenta para las cervezas ácidas!


    Nos acompañaron invitados de Lujo:

    - Stefano Marin, Master Brewer & Cicceroneen Casa Bruja 🇵🇦 @casabrujabrew

    - Josh Brengle & Alejandro Dominguez Gerente de Producción & Lead Brewer en Compañía Cervecera Hercules 🇲🇽 @cchercules


    El video lo podes ver en nuestro canal de Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCscZd2ORcMOlkwsDhDIyDPw/
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    1 時間 33 分
  • Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" VII: "Balance Lupulado"

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" VII: "Balance Lupulado"
    2020/11/13

    El Miércoles 4 de Noviembre fue la séptima sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "Balance Lupulado".


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    1 時間 29 分
  • Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" VI: "“Dry Hopping: Eficiente y Efectivo”

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" VI: "“Dry Hopping: Eficiente y Efectivo”
    2020/11/13

    El Miércoles 21 de Octubre fue la sexta sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: “Dry Hopping: Eficiente y Efectivo”


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    1 時間 7 分
  • Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" V: "“Jugo de Lúpulo”: Lupulado de NEIPAs”

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" V: "“Jugo de Lúpulo”: Lupulado de NEIPAs”
    2020/11/13

    El Miércoles 7 de Octubre fue la quinta sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "Jugo de Lúpulo”: Lupulado de NEIPAs."


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    1 時間 33 分
  • Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" IV: "Lupulado en caliente: eficiente y efectivo”

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" IV: "Lupulado en caliente: eficiente y efectivo”
    2020/11/13

    El Miércoles 23 de Septiembre fue la cuarta sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "Lupulado en caliente: eficiente y efectivo”.


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    1 時間 16 分
  • Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" III: "Interacciones entre lúpulo y levadura"

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" III: "Interacciones entre lúpulo y levadura"
    2020/11/13

    El Miércoles 9 de Septiembre fue la tercera sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "Interacciones entre lúpulo y levadura". 


    En esta sesión nos acompañaron de Lallemand:

    - Mariano Tissone 

    - Joan Montassel


    Y hablamos de:

    - Definición  y tipos de biotransformación

    - Biotransformación  de monoterpenos

    - Glucósidos y su Biotransformación

    - Tioles: ¿Qué son y por qué nos importan?

    - Precursores  de los Tioles y su liberación

    - Necesidad  de enzimas  exógenas

    - Experiencias  con enzimas  exógenas:

          - Experiencia Birratecnia

          - Experiencias Lallemand


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    1 時間 40 分
  • Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" II

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" II
    2020/11/13

    El Miércoles 26 de Agosto fue la segunda sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "SELECCIÓN DE LÚPULOS EN FUNCIÓN DEL PERFIL DE SABORES".


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    1 時間 32 分
  • Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" I: "El Lúpulo en Tierras Hispanohablantes"

    Birratecnia & Hopsteiner "Sesiones Lupuladas" I: "El Lúpulo en Tierras Hispanohablantes"
    2020/11/13

    El Miércoles 12 de Agosto fue la primera sesión del ciclo #SesionesLupuladas de Hopsteiner y Birratecnia: "El Lúpulo en Tierras Hispanohablantes".


    En esta sesión nos acompañaron:

    José Antonio Magadán (de Hopsteiner) de España

    Mario Celedon (de Lúpulos Chile SPA) de Chile

    Hernán Testa (de Lúpulos Andinos y El Congreso del Lúpulo) de Argentina


    y hablamos de:

    - Terruños del Lúpulo y el impacto en sus propiedades.

    - Programas locales de mejoramiento de Lúpulo.

    - Procesamiento del lúpulo y su impacto en las propiedades.

    - El futuro del lúpulo en tierras hispanohablantes.

    - Analizando un certificado de Análisis (COA) de Lúpulo.

    entre otros…


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    2 時間 17 分