Exposants au Salon du Brasseur, qui se tient les 16 et 17 octobre au Parc Expo de Nancy, il ne vous reste plus que quelques jours pour vous inscrire et participer à la 4e édition du concours Brassinov, le concours qui récompense l'innovation des fournisseurs de la filière brassicole.

Les résultats seront proclamés le 16 octobre, à l'issue de l'inauguration du Salon du Brasseur.

Entretien avec Annette Freidinger, administratrice du Musée Français de la Brasserie, en charge du concours Brassinov.

Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.

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Le Concours national de bière organisé par le Musée Français de la Brasserie de Saint-Nicolas-de-Port (54) a ouvert sa 29e édition à tous les brasseurs amateurs ou professionnels. Les inscriptions sont désormais closes et dans quelques jours débuteront les séances de dégustation du jury, composé de professionnels de la bière et d'amateurs avertis, formés à la dégustation. Cette année, une soixantaine de brasseries participent au concours et quelque 300 bières sont en compétition. Les résultats seront proclamés le 16 octobre lors du Salon du Brasseur pour les lauréats professionnels et le 19 octobre lors de la Fête des bières pour les brasseurs amateurs.

Entretien avec Franck Jolibert, président du Concours national de bière et vice-président du Musée Français de la Brasserie.

Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.

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Une crise du houblon américain bio secoue l’univers brassicole européen, depuis que les différentes variétés de la récolte 2024 de Yakima Chief Hops ont été retoquées car non-conformes avec les normes bio européennes. Face aux stocks dormants, à la fermeture de certaines brasseries qui revendent leurs stocks et à la consolidation du secteur, la filière est en quête de solutions. Des plateformes facilitent désormais la mise en relation entre brasseries en surstock et celles en besoin de houblon.

Certains professionnels envisagent des ajustements de recettes, substituant des houblons américains bio devenus rares par d’autres variétés européennes disponibles. D'autant qu'en France, les houblonniers bio ne manque pas de stocks. L’heure est à l’adaptation et à la flexibilité : pour limiter l’impact de la pénurie, préserver la qualité des brassins et soutenir l’équilibre économique des brasseries artisanales.

Entretien avec Théodore Becquart, consultant, Brewing Theory.

Interview : Olivier Malcurat, Bière Actu.

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