¿Puede una espiga de trigo cambiar el destino de millones de personas?
En los calurosos campos de Sonora, Norman Borlaug no solo cultivaba cereales, sino esperanza.
Este episodio nos lleva al corazón de la Revolución Verde: un viaje desde los laboratorios improvisados de México hasta los campos de la India y Pakistán, donde el hambre parecía imparable.

Junto a Elena y el genetista Javier Rodríguez, descubrirás cómo una combinación de ciencia, convicción y obstinación transformó la agricultura global… y salvó vidas.

📍 Del trigo al mundo.
⚖️ Del Nobel a la controversia.
🌍 Del pasado a los desafíos del futuro.

Porque entender cómo se alimentó el mundo es clave para saber cómo lo alimentaremos mañana.

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En este episodio de GastroSER Castilla-La Mancha abordamos el debate sobre las piscifactorías. ¿Qué controles existen en estos sistemas de producción acuícola? ¿Qué hay de cierto sobre el uso de antibióticos y la calidad del pescado que llega a nuestra mesa?

Una charla con rigor y claridad entre Claudia Moreno, periodista y presentadora del programa, y Andrés García, colaborador, experto en seguridad alimentaria y CEO de Veraliment.

En este episodio de GastroSER Castilla-La Mancha analizamos el papel de los programas de cocina en televisión y su influencia en la percepción de la seguridad alimentaria. ¿Son un buen canal para concienciar al público o más bien refuerzan ideas erróneas? ¿Qué se muestra y qué se oculta en pantalla?

Una conversación entre Claudia Moreno, periodista y presentadora del programa, y Andrés García, colaborador, experto en seguridad alimentaria y CEO de Veraliment, que invita a reflexionar sobre lo que vemos... y lo que no.

En este episodio de GastroSER Castilla-La Mancha nos acompaña Vanesa Magdalena, responsable de política alimentaria de FIAB (Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas), para hablar sobre cómo la comunicación puede fortalecer la confianza del consumidor y mejorar la percepción del sector alimentario.

Una conversación junto a Claudia Moreno, periodista y presentadora del programa, y Andrés García, colaborador, experto en seguridad alimentaria y CEO de Veraliment, donde exploramos la relación entre transparencia, información y cultura de la seguridad alimentaria.

En este episodio de GastroSER Castilla-La Mancha hablamos del papel clave de las administraciones públicas en la seguridad alimentaria. ¿Qué organismos están implicados? ¿Cómo actúan ante una alerta? ¿Y qué retos tienen para proteger a los consumidores?

Una conversación entre Claudia Moreno, periodista y presentadora del programa, y Andrés García, colaborador, experto en seguridad alimentaria y CEO de Veraliment, que desvela la labor silenciosa pero imprescindible de quienes vigilan que lo que comemos sea seguro.

En este episodio de GastroSER Castilla-La Mancha volvemos a los comedores escolares, pero desde otra perspectiva: ¿cómo se garantiza la seguridad alimentaria en el día a día de los menús? ¿Qué retos enfrentan las familias y los centros para que los niños coman equilibrado y con seguridad?

Una conversación entre Claudia Moreno, periodista y presentadora del programa, y Andrés García, colaborador, experto en seguridad alimentaria y CEO de Veraliment, con reflexiones prácticas sobre educación alimentaria y gestión de riesgos.

En este episodio de GastroSER Castilla-La Mancha analizamos un caso real: unos montaditos de pringá servidos en una romería que terminaron provocando una intoxicación alimentaria. ¿Qué falló? ¿Qué controles faltaron? ¿Cómo prevenir situaciones similares?

Una conversación entre Claudia Moreno, periodista y presentadora del programa, y Andrés García, colaborador, experto en seguridad alimentaria y CEO de Veraliment, que pone el foco en la importancia del control y la trazabilidad, incluso en eventos populares.

En este episodio de GastroSER Castilla-La Mancha abordamos un tema que genera preocupación entre consumidores y profesionales: los cuerpos extraños en los alimentos. Desde plásticos hasta fragmentos metálicos, explicamos cómo se detectan, qué implicaciones tienen y cómo prevenirlos.

Una conversación entre Claudia Moreno, periodista y presentadora del programa, y Andrés García, colaborador, experto en seguridad alimentaria y CEO de Veraliment, que invita a mirar con lupa lo que llega a nuestro plato.