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#12 「自然」の定義まで遡る ヴァン・ナチュール そもそも論
- 2023/06/17
- 再生時間： 12 分
- ポッドキャスト
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サマリー
あらすじ・解説
☀︎今回の内容 :
- natureナチュール（自然）という言葉の２つの定義
- 「ぶどう畑の環境、ぶどう樹、ぶどう房に本来備わっている性質を"人間が"利用して作ったワイン」がヴァン・ナチュールだという考え方の具体例を４つ挙げると・・・
- 人が住みはじめる前の天然のブルゴーニュの土地でワインを作る？！
- ヴァン・ナチュール作りには職人さんが絶対必要です
- ヴァン・ナチュールを数値でくくって定義するのが難しい理由
☀︎ブログ版『宇宙ワイン』 :
今回の記事はこちらからどうぞ ヴァン・ナチュール そもそも論
ポッドキャストと全く同じ内容を文字と図で投稿していきます。
音声だけでは分かりにくいところなど、図や写真で瞭然にしていますのでポッドキャストもブログも適宜ご利用ください。
☀︎出演 :
フルニエめぐみ（ぶどう畑講師／VieilleVigne代表）
https://vieillevigne.net/
ブルゴーニュ大学DU、CFPPAボーヌBPA、JSAソムリエ、調理師。ブルゴーニュ在住。栽培・醸造ひととおりお手伝いできます。日本料理調理師、ミシュラン星付フレンチサーヴィス、テイスティング講師を経て2010年に渡仏。『ソムリエのための、ぶどう畑を観察できるようになる 基礎講座』運営。好物はぶどう樹の剪定、見えない母岩の推定、妄想など。 好物の1位がワインでなくぶどう畑になって久しいです。
☀︎Twitter : https://twitter.com/vieille_vigne
☀︎Instagram : https://www.instagram.com/vieillevigne.nuits/
☀︎BGM : Kyatto 様 https://www.youtube.com/@KyattoWorks/ 素敵な作品をありがとうございます。
☀︎冒頭と末尾の定形文はChronicleの野村高文 様 https://twitter.com/nmrtkfmをオマージュさせていただいています。ビバPodcast文化。