諸説紛々、その由来は今なお幾重にも謎に包まれている・・・

九大生の青春の味／明太子、ツナ、しそ昆布の海の幸たちが光る一品／一度は消えたメニュー／卒業生たちによる熱狂的復活活動／明太子のふくやによる商品化／伊都キャンパスで食べれるらしい

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店の名は「トラットリア・アイローネ」

何も考えずに「サーモンのトマトクリームパスタ」を頼んで下さい。

パスタとスパゲッティってどう違うの？／宇都宮の老舗生パスタ屋さん／言語を絶する美味さ／トマトとサーモン、濃厚なる二重奏／自家製ドレッシングのサラダも美味い／通販もあるよ！

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おしぼりか？って思うくらい、カジュアルにもつ鍋が出てくるのが福岡だよねえ

炭鉱から生まれたもつ鍋／野菜大好きな大人たち／焼き野菜の魔術／チーズをまぶしてカリフラワーを焼こう／青ニラ、花ニラ、黄ニラのニラ三兄弟／もつ鍋に纏わる小歴史／炭鉱労働者たちの命を繋いだ庶民食

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あの日、大学の研究室のストーブで餅を焼いてみたんだよ。そしたら・・・

餅は醤油で尊くなる／／世界のキッコーマンの侮れぬ実力／季節、タイミング、シチュエーションで変わる、食の思い出／良き思い出が僕らの人間らしさを留める／冬、餅、醤油にて。

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食という営みは食卓だけで起きてるんじゃない。

素朴な中華の一品・菜湯（野菜スープ）／料理の間だけ、人は自由になれる／燃える薪の匂い、思い出すは正月の情景／コウケンテツさんのレシピの妙／寝室の横は豚小屋だった話

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臭いけど、ウマい。食べたいけど、敬遠する時もある。

それがにんにくというニクい奴。

とりあえずにんにく入れとけば旨くなる真理／にんにくのポジションは「憎めない奴」／四川料理のベースはにんにく、生姜、ねぎ／生と加熱、激変する風味／にんにくが引き立てる豚肉のUMAMI／油ジャアァァァァーーー！！！／にんにく爆弾

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