::::::::::本日の一品　新しい麻婆::::::::::麻婆豆腐最終話です。五川麻婆豆腐とはまた違った「麻婆」味を新解釈した裏KUSUIオリジナルの麻婆豆腐レシピを作ってみるの回です。果たしてどんな麻婆豆腐ができるのか？　✉️おたよりはコチラから—————————⁠⁠⁠⁠⁠https://fir-iron-e1c.notion.site/2626fced03588045b521d6d1ba81b384?pvs=143⁠⁠⁠⁠⁠⁠　⁠⁠⁠⁠【トピックス】麻婆豆腐最終話 / 赤くない麻婆豆腐はお好きですか？ / 白い麻婆豆腐 / 黒い麻婆豆腐 / 佐藤さんのはムカデ色 / 緑の麻婆豆腐 / 北海道は有名シェフが多い？ / 中華料理あるある：翡翠 / 白でもバレずに辛くする方法 / 裏KUSUIオリジナル麻婆豆腐 / 五川麻婆豆腐を食べた後に食べられる / 新しい麻婆豆腐①エメラルドグリーン麻婆豆腐 / 爽やかな痺れの海鮮の風味かおる麻婆豆腐 / まだみんなにバレていない調味料 / 新しい麻婆豆腐②黄色の麻婆豆腐 / 中東経由の春〜初夏限定の麻婆豆腐 / シルクロードにタッチしてジパングへ / 90年代プロレスが思い出される料理名 / 麻婆豆腐回を通して五川麻婆豆腐が変わった 他　▼毎週金曜日　朝6時更新（基本）　👥出演・運営メンバー——————————🧑‍🍳佐藤さん🧔‍♂️ノリちゃん🍣すし子　🎼音楽——————————オープニングテーマ「RAKUSUI開店」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子BGM「RAKUSUIファンク」作曲ディレクション：🍣すし子エンディングテーマ「TFU慕情」作詞・作曲ディレクション：🍣すし子プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん　🏟️RAKUSUI住所————————————大阪府大阪市北区曽根崎新地1-9-8 ゴアビル 1F　🍽️ご予約はコチラから——————————⁠https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27007724/⁠⁠

::::::::::本日の一品　麻婆春雨・麻婆茄子::::::::::

四川によく似た料理が源流の中と思いきや、実は全く関係ないということがわかり、「麻婆」が日本のご家庭に広まったきっかけを考察してみた回です。

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【トピックス】

麻婆春雨と茄子について考えよう / スーパーでは麻婆味が席巻している / 麻婆春雨が面白かった / 四川料理のメジャー料理：螞蟻上樹（マーイーシャンシュー：木登り蟻）が源流？ / 永谷園さんの功績 / 漫画でわかる麻婆春雨 / 麻婆春雨とドンパ / 2年の歳月の末閃いた / あのCMソングのフレーズ / 「麻婆」が豆腐から卒業のきっかけ？ / 近年は「麻婆ルネッサンス」がはじまっている / 麻婆茄子に似た料理：魚香茄子（ユイシャンチェズ）が源流？ / 丸美屋さんの功績 / 麻婆茄子世代のノリちゃん / 「麻婆」味が完全に独立 / 魚香は魚の香りはしない / 「麻婆」が出稼ぎし始めた80年代 / 中華合わせ調味料をご家庭に届けた / 麻婆茄子トロトロ問題解決法 / 魚香茄子に近づける方法 / おウチで簡単！螞蟻上樹 他

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🧑‍🍳佐藤さん

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オープニングテーマ「RAKUSUI開店」

作詞・作曲ディレクション：🍣すし子

BGM「RAKUSUIファンク」

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エンディングテーマ「TFU慕情」

作詞・作曲ディレクション：🍣すし子

プロデュース：🧔‍♂️ノリちゃん

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::::::::::本日の一品　麻婆麺::::::::::

町中華で見かける麻婆麺。麻婆豆腐がかかったラーメンなのか、少し辛い餡がかかったラーメンなのか。麻婆の定義が曖昧だが、食べると一度で二度美味しい謎のラーメンについて雑談してみました。

Xに麻婆麺ジャンキーのりちゃん作の麻婆麺も掲載しているのでそちらもぜひご覧ください。

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【トピックス】麻婆豆腐の話したくなった？ / 奈良にある麻婆麺専門店 / お得な料理 / 当たり前だが日本料理 / “麻婆”が味として独立している / 日本の"ラーメン"と中国の"麺"の捉え方の違い / 豆腐入っている入っていない問題 / カオティックさを楽しむ料理 / “家常豆腐”が合うかも / 麻婆味でいいじゃないか？ / 焼きそばには麻婆茄子が合いそう / 蒙古タンメンってそういや麻婆麺じゃん / 麻婆味の餡がかかった麺 / 佐藤さんの作った"麻婆うどん" / カレーうどんでよくね？ / 麻婆うどん店を想像してみた / 麻婆麺のいいところ / ご家庭で作るアレンジ麻婆麺 / 豆腐の代わりに野菜だな / 焼きそばにトッピングするなら / 新提案：時短麻婆麺 他

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オープニングテーマ「RAKUSUI開店」

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エンディングテーマ「TFU慕情」

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