『ラジオただいま発酵中』のカバーアート

ラジオただいま発酵中

ラジオただいま発酵中

著者： Hakko Design Lab.
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10月19日まで。※適用条件あり
発酵デザイナー・小倉ヒラクが、Backpackers' Japanの石崎嵩人とお送りするPodcast。発酵をテーマに、食はもちろん、カルチャーや人類学、サイエンスまであれこれ突っ込んで語りまくる、発酵ビギナーから上級者まで楽しい発酵ラジオ。毎週水曜日更新。 ▼お便りはこちら▼ https://forms.gle/4EWfhenBzSHrsZM9A ▼発酵デパートメント▼ https://hakko-department.com/Hakko Design Lab. アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • #344｜お便り回：名もなき料理に名前をつける

    #344｜お便り回：名もなき料理に名前をつける
    2026/09/30

    大変大変お待たせいたしました！1年ぶりのお便り回です。超、久しぶりのお便り回に、ヒラクといっしーの体温も1度ずつぐらい上がった気がします。


    －－－－－－－－－－－－－－－－📌おたより募集中！感想や質問などお気軽にお寄せください♪https://forms.gle/c8aZ5ix2GFK4nw4M8発酵デパートメントのLINEにお友達登録お願いします！！📌発酵デパートメントの公式LINE

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    30 分
  • お知らせ：メールマガジン「手前みそ通信」始めます。

    お知らせ：メールマガジン「手前みそ通信」始めます。
    2026/09/28

    発酵をめぐる旅の記録、お店の経営の舞台裏、イベント情報などを隔週水曜にお届けします。メルマガ発行の経緯や詳細などブログにまとめました。懐かしい話もあります。ぜひご一読あれ。

    配信するのは

    ・世界各地の発酵をめぐる旅の記録

    ・発酵デパートメント運営の舞台裏

    ・プロジェクトやイベントの情報

    ・ポッドキャスト#ただいま発酵中こぼれ話

    などなど。第一号は9/30(水)にお届けします。

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    11 分
  • #343｜公開収録：お酒の神様の神職を迎え神様とお酒の関係について語る〈後編〉

    #343｜公開収録：お酒の神様の神職を迎え神様とお酒の関係について語る〈後編〉
    2026/09/23

    阪神百貨店「発酵マーケット麹」、公開収録第3回目のゲストは、お酒を祀る神社「松尾大社」の神職・西村伴雄さん。今回のキーワードは「みたま」。日本人にとってのモチとは？はるか昔から変わらない日本人の飲み会文化。千年の都・京都のお酒の飲み方は洗練されている。ヒラクさんもびっくり！酒サムライの叙任式の段取りを作ったのは西村さんだった。ますます日本酒が飲みたくなる後編です。

    ※音声に一部乱れがあります。ご承知おきください。


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    32 分
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