『ママタルトの地球ディッシュカバリー～東京外大の先生と一緒～』のカバーアート

ママタルトの地球ディッシュカバリー～東京外大の先生と一緒～

ママタルトの地球ディッシュカバリー～東京外大の先生と一緒～

著者： TBS RADIO
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お笑いコンビ・ママタルトと東京外国語大学の教授陣がお送りする、世界を食べて学べるプログラム。教室はレストラン！各国の料理をいただきながら、その国の歴史・政治・社会・文化を先生に、文字通り噛み砕いて教えていただきます。ママタルト檜原洋平＆大鶴肥満が、国際人を目指し”知のフルコース”を堪能します！TBS RADIO, Inc. アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • #34「文明の十字路～中央アジア・ウズベキスタン」後編

    #34「文明の十字路～中央アジア・ウズベキスタン」後編
    2026/09/07
    プロフ（油をたくさん使ったお米料理）／結婚式のお祝いで必ず食べる／「プロフ」～「パラウ」「アシュ」～「プラウ」～「パラウ」～「ピラウ」～「ピラフ」になった／ナンを必ず一緒に食べる／シシャリク（串に刺して焼いた肉料理）／果物が豊富／日本からの観光客も増加／高速鉄道も整備／美しいイスラーム建築／レギスタン広場／青いタイル／サマルカンドブルー／地下鉄の駅／地下シェルター・軍事機密として利用／写真撮影禁止だったが解禁され広まる／ウズベク語／テュルク系の語彙とペルシア語やアラビア語起源の語彙／日本語と同じ膠着語／旅行の黄金ルート（タシュケント～サマルカンド～ブハラ）／ラフマット（ありがとう）／ハイル（さようなら） 【ＭＣ】ママタルト 檜原洋平、大鶴肥満 【先生】島田志津夫准教授（東京外国語大学 大学院総合国際学研究院） 【お店】ウズベキスタン料理レストラン「サマルカンド・テラス」（東京都新宿区高田馬場） 次回配信日は9月15日（火）予定です。 ★Xアカウント／https://x.com/mama_dishcovery ★Instagramアカウント／https://www.instagram.com/mama_dishcovery Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    43 分
  • #33「文明の十字路～中央アジア・ウズベキスタン」前編

    #33「文明の十字路～中央アジア・ウズベキスタン」前編
    2026/08/31
    シルクロード／中央アジア／カザフスタン／キルギス／タジキスタン／トルクメニスタン／ウズベキスタン／「スタン」ペルシャ語の接尾辞「イスタン」に由来／「〜が多くある場所」や「〜の国」／人口約3,710万人で、中央アジアで最も多い／国土面積は日本の約1.2倍／ウズベク語／ウズベク人が85％／ウズベキスタン料理は辛くない／トマトサラダ／ラグマン／マザリ（おいしい）／ジュダ・マザリ（とてもおいしい）／キーマ（ひき肉）／首都タシケント 【ＭＣ】ママタルト 檜原洋平、大鶴肥満 【先生】島田志津夫准教授（東京外国語大学 大学院総合国際学研究院） 【お店】ウズベキスタン料理レストラン「サマルカンド・テラス」（東京都新宿区高田馬場） 次回配信日は9月8日（火）予定です。 ★Xアカウント／https://x.com/mama_dishcovery ★Instagramアカウント／https://www.instagram.com/mama_dishcovery Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    57 分
  • #32「ヒンディー語と食文化を通して知る北インド」後編

    #32「ヒンディー語と食文化を通して知る北インド」後編
    2026/08/10
    アルーゴビ（じゃがいもとカリフラワーの野菜カレー）／マトンビリヤニ（炊き込みご飯）／チキンコルマ（カシューナッツをベースに、クリームやハチミツが入ったスペシャル）／ナン（タンドゥールという大きな窯が必要）／ロティ（全粒粉で作ったパン。鉄板で焼いたもの）／チーズナンは邪道？／「カレー」はヒンディー語の言葉ではない／語順については「主語＋目的語＋動詞」という形／「すべての名詞に性がある」身の回りのあらゆるものが男性名詞か女性名詞のどちらかにカテゴライズ／ヒンディー語のオノマトペ／マンゴークルフィー（インドのマンゴーミルクアイス）／グラブジャムン（世界一甘いとも言われているデザート）／インド映画／『RRR』は南インドのテルグ語で作られていた／ボリウッド（ムンバイ中心のヒンディー語映画）／映画音楽に詳しい／「ダンニャワード」（ありがとう）もしくは、ウルドゥー語とも共通の「シュックリヤー」／「ピル ミレンゲー」（さようなら＝また会いましょう） 【ＭＣ】ママタルト 檜原洋平、大鶴肥満 【先生】石川さくら講師（東京外国語大学 世界言語社会教育センター） 【お店】インド料理レストラン「プリヤ」（東京都渋谷区広尾） 次回配信日は調整中です。 ★Xアカウント／https://x.com/mama_dishcovery ★Instagramアカウント／https://www.instagram.com/mama_dishcovery Learn more about your ad choices. Visit podcastchoices.com/adchoices
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    58 分
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