『パリ発・発酵通信』のカバーアート

パリ発・発酵通信

パリ発・発酵通信

著者： Cantine Zen Chiho
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10月19日まで。※適用条件あり
パリで味噌や麹の発酵教室を主催している上級麹士ちほが、フランスでの生活や発酵のこと文化の違いなどお話ししてます。Cantine Zen Chiho アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • Épisode 46 : 日本に帰国中です！

    Épisode 46 : 日本に帰国中です！
    2026/10/09

    日本で、おかしなこうじやさんの元で、麹の研修をしてきました😊

    その後に行った京都の神社でのヒトコワ事件も語っています😂


    北九州市若松でのフランス産のレンズ豆と塩を使った味噌作りワークショップ、まだ募集中です！詳しくはInstagramよりDMでお問い合わせください。

    Instagram 👉 https://www.instagram.com/cantine_zen_jp
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    10 分
  • Épisode 45 : 麹生活を続けると前向きになるのか？

    Épisode 45 : 麹生活を続けると前向きになるのか？
    2026/09/09

    麹生活を続けることで、人の気持ちやマインドにはどのような変化が生まれるのでしょうか？今回は、パリで麹の発酵教室を主催する私自身の実体験を交えながら、麹を取り入れたことで心と体に起こったポジティブな変化についてお話ししました。

    日々の食事に麹を取り入れるヒントや、発酵がもたらす心への影響に興味がある方はぜひお聞きください！


    【講座情報・SNS】

    • 発酵講座の詳細はこちらhttps://cantinezen.com

    • Instagram（日本語アカウント）https://www.instagram.com/cantine_zen_jp

    番組のフォローや評価をしていただけると、とても励みになります！
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    19 分
  • Épisode 44 : 発酵と待つこと

    Épisode 44 : 発酵と待つこと
    2026/09/02

    全てにおいてスピードが重視される時代で、地味に待つことが要求される「発酵」が流行の理由はなんだろう？そんな感じで雑談でお話ししました。


    引き続き9月のアトリエご参加募集中です😊

    お申し込みは以下より👇

    🔗cantinezen.com/ateliers

    Instagram : @cantine_zen_jp
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    14 分
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