『魚ビジネス　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養』のカバーアート

魚ビジネス　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養

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魚ビジネス　食べるのが好きな人から専門家まで楽しく読める魚の教養

著者： ながさき 一生
ナレーター： デジタルボイス
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この作品は、デジタルボイスによる朗読を使用しています。

デジタルボイスは、オーディオブック用にコンピューター生成された朗読です。
オバマ元大統領も、レディー・ガガも、デビッド・ベッカムも…
海外セレブが日本の魚に魅了されている！
おさかなコーディネータが教える、ビジネスパーソンが知っておきたい「魚の教養」

食として魚の魅力をわかりやすく解説し、日本テレビ系ドラマ「ファーストペンギン！」の漁業監修も手がけた著者による、世界に誇るべき日本の魚文化について紹介します。

本書は、魚にまつわるビジネスから、寿司の歴史、市場で美味しく魚を食べる方法、培養魚肉の最新技術など、明日から使える豆知識を紹介する「魚の入門書」です。

・「大間マグロ」はなぜ高級なのか
・急拡大する鮮魚の直販ビジネス
・「サンマが食べられなくなる」は本当か
・「サバ缶ブーム」はなぜ起きたのか
・市場で食べるべき魚とは
・今後市場はいらなくなるのか
・繁盛している魚屋の特徴
・アラ汁があると店の魚は美味しくなる？
・培養魚肉で変わる天然／養殖の位置づけ
など、ビジネスとしてだけでなく、魚を食べる、楽しむためのコンテンツが詰まった1冊です。

【本書の構成】
序章　世界のセレブはなぜ日本に魚を食べに来るのか
第1章　寿司から学ぶ魚ビジネスの世界
第2章　「ファーストペンギン」から学ぶ漁業の世界
第3章　近大マグロから学ぶ養殖の世界
第4章　神経締めから学ぶ鮮度保持の世界
第5章　サバ缶から学ぶ水産加工の世界
第6章　豊洲市場から学ぶ水産流通の世界
第7章　魚屋から学ぶ小売店の世界
第8章　居酒屋から学ぶ飲食店の世界
第9章　培養魚肉から学ぶこれからの魚ビジネスの世界
終章　世界のセレブに日本の魚を食べに来続けてもらうために©2023 ながさき一生 マーケティング マーケティング・セールス 事業開発 事業開発・起業

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Audible制作部より

「ONLY FROM audible」とは、Audibleのみが提供・販売するデジタル音声作品です（オリジナル作品や、独自ナレーション作品等）。
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最も関連性の高い
水産品の漁法や締め方、冷凍技術等、なんとなく理解していた事を網羅的に知れて勉強になりました。

旬や、天候によって魚売場の品揃えは日々大きく変化する。買い物では先ず魚売場を見て、美味しそうだったら買う、良い品揃えでない日には肉にする、という提唱には、そうだなと思いました。

足が早い魚や、少量多品種な日本の漁場条件、流通には乗り辛いけれども日本ならではの美味しい魚を積極的に食べて、魚食文化を守って行きたいと思いました。

賢く選んで食べたい

問題が発生しました。数分後にもう一度お試しください。
日本に生まれて、魚を食べる事が身近であって本当に良かったと思わせられる本。読んで損のない、生活や視座に深みを加えてくれる素晴らしい本だと思う。

食文化に愛を感じる本

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