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Egg
- A Dozen Ovatures
- 著者： Lizzie Stark
- ナレーター： Lizzie Stark
- 再生時間： 6 時間 19 分
- 完全版
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The egg is a paradox―both alive and not alive―and a symbol as old as culture itself. In this wide-ranging and delightful journey through its natural and cultural history, Lizzie Stark explores the egg’s deep meanings, innumerable uses, and metabolic importance through a dozen dazzling specimens. Egg is playful, informative, and guarantees that you’ll never take this delicate ovoid for granted again.
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Egg
- A Dozen Ovatures
- ナレーター： Lizzie Stark
- 再生時間： 6 時間 19 分
- 配信日： 2023/03/28
- 言語： 英語
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Desi Delicacies
- Food Writing from Muslim South Asia
- 著者： Claire Chambers
- ナレーター： Seetal Iyer
- 再生時間： 8 時間 42 分
- 完全版
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The kitchen is often the heart of South Asian homes. Muslim South Asian kitchens, in particular, are the engines of an entire culture. The alchemy that takes place within them affects nations and economies, politics and history, and of course human relationships. There is proof of it in Desi Delicacies, Claire Chambers’ anthology of essays, stories and recipes supplied by some of the region’s most well-loved writers, historians and chefs.-
Desi Delicacies
- Food Writing from Muslim South Asia
- ナレーター： Seetal Iyer
- 再生時間： 8 時間 42 分
- 配信日： 2023/06/07
- 言語： 英語
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![『Não é sopa (Nova edição) [It’s Not Soup (New Edition)]』のカバーアート](https://m.media-amazon.com/images/I/51iV4KYTOdL._SL500_.jpg)
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Não é sopa (Nova edição) [It’s Not Soup (New Edition)]
- 著者： Nina Horta
- ナレーター： Dulce Horta
- 再生時間： 9 時間 39 分
- 完全版
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Publicado pela primeira vez em 1994, este livro reúne crônicas e receitas que Nina Horta escreveu para a Folha de S.Paulo ao longo de mais de uma década. Nina soube, como ninguém, traduzir com sabedoria e simplicidade um mundo nada gastronômico, porém real, de sabores, cheiros, reflexões e humor, com uma pitada de nonsense – ingredientes que se tornaram sua marca registrada.
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Não é sopa (Nova edição) [It’s Not Soup (New Edition)]
- ナレーター： Dulce Horta
- 再生時間： 9 時間 39 分
- 配信日： 2023/09/27
- 言語： ポルトガル語
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À mesa, com convicção
- O almofariz de Deméter
- 著者： José Guilherme R. Ferreira, Tapioca Editions
- ナレーター： Dage Kleinertz
- 再生時間： 12 分
- 簡易版
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Personagem de Andrea Camileri, inspetor Salvo Montalbano é campanilista, adepto (avant la lettre) do movimento slowfood. Como siciliano, mergulha numa Pasta alla Norma.
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À mesa, com convicção
- O almofariz de Deméter
- ナレーター： Dage Kleinertz
- シリーズ： O almofariz de Deméter
- 再生時間： 12 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Dalí serve a musa
- O almofariz de Deméter
- 著者： José Guilherme R. Ferreira, Tapioca Editions
- ナレーター： Dage Kleinertz
- 再生時間： 12 分
- 簡易版
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O pintor surrealista Dalí dedicou dois grandes livros, de vinho e comida, para sua mulher Gala, ciente de que "a mandíbula é a melhor forma para conhecer o conhecimento filosófico".
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Dalí serve a musa
- O almofariz de Deméter
- ナレーター： Dage Kleinertz
- シリーズ： O almofariz de Deméter
- 再生時間： 12 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Gosto barroco em Noto e Santa Ceia de Piave
- O almofariz de Deméter
- 著者： José Guilherme R. Ferreira, Tapioca Editions
- ナレーター： Dage Kleinertz
- 再生時間： 13 分
- 簡易版
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A refrescante granita de amêndoas de Noto, na Sicília, é tão barroca e tradicional quanto a cidade. Em Piave, província de Treviso, lagostins estão no centro de uma secular Última Ceia renascentista.
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Gosto barroco em Noto e Santa Ceia de Piave
- O almofariz de Deméter
- ナレーター： Dage Kleinertz
- 再生時間： 13 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Bêbados e sábios de Dickens
- O almofariz de Deméter
- 著者： José Guilherme R. Ferreira, Tapioca Editions
- ナレーター： Dage Kleinertz
- 再生時間： 10 分
- 簡易版
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Cedric Dickens, neto do escritor Charles Dickens, classifica os bebedores dos romances do avô: daqueles capazes de beber um Tâmisa inteiro aos que não dispensam um grog para celebrar a amizade.
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Bêbados e sábios de Dickens
- O almofariz de Deméter
- ナレーター： Dage Kleinertz
- シリーズ： O almofariz de Deméter
- 再生時間： 10 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Camaradas - Carla Pernambuco, Rodrigo Oliveira
- Gastronomia brasileira
- 著者： Roberto Pinto
- ナレーター： Marcos Damigo
- 再生時間： 35 分
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Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira.
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Camaradas - Carla Pernambuco, Rodrigo Oliveira
- Gastronomia brasileira
- ナレーター： Marcos Damigo
- シリーズ： Gastronomia brasileira
- 再生時間： 35 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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A machadinha de Carry A. Nation
- O almofariz de Deméter
- 著者： José Guilherme R. Ferreira
- ナレーター： Dage Kleinertz
- 再生時間： 16 分
- 簡易版
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Machadinha nas mãos, Carry A. Nation pregava a abstinência do álcool nos Estados Unidos, ainda antes da Lei Seca. Destruía saloons e apelava: o vinho da Bíblia era suco de uva.
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A machadinha de Carry A. Nation
- O almofariz de Deméter
- ナレーター： Dage Kleinertz
- シリーズ： O almofariz de Deméter
- 再生時間： 16 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Entre dois rios, 1600 a. C.
- O almofariz de Deméter
- 著者： José Guilherme R. Ferreira
- ナレーター： Dage Kleinertz
- 再生時間： 17 分
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Graças à decifração de inscrições cuneiformes em tabletes de argila, encontrados entre os rios Tigre e Eufrates, é possível hoje reproduzir algumas receitas mesopotâmicas: carne cozida com muito alho.
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Entre dois rios, 1600 a. C.
- O almofariz de Deméter
- ナレーター： Dage Kleinertz
- シリーズ： O almofariz de Deméter
- 再生時間： 17 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Ambrosia crocante e O DOM das formigas
- O almofariz de Deméter
- 著者： José Guilherme R. Ferreira, Tapioca Editions
- ナレーター： Dage Kleinertz
- 再生時間： 16 分
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As içás do menu indígena, comida "sã", foi parar em pratos de restaurante gourmet. Alex Atala conheceu as formigas da Amazônia. Monteiro Lobato escreveu: são como caviar.
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Ambrosia crocante e O DOM das formigas
- O almofariz de Deméter
- ナレーター： Dage Kleinertz
- シリーズ： O almofariz de Deméter
- 再生時間： 16 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Schhllurk no elBulli
- O almofariz de Deméter
- 著者： José Guilherme R. Ferreira, Tapioca Editions
- ナレーター： Dage Kleinertz
- 再生時間： 11 分
- 簡易版
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O chef catalão Ferran Adriá fez maravilhas na cozinha de invenção de seu restaurante na Costa Brava. E seus achados de "desconstrução" ainda hoje influenciam a alta gastronomia.
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Schhllurk no elBulli
- O almofariz de Deméter
- ナレーター： Dage Kleinertz
- シリーズ： O almofariz de Deméter
- 再生時間： 11 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Uruçu, Mandaçaia e Jataí
- Gastronomia brasileira
- 著者： Roberto Pinto
- ナレーター： Marcos Damigo
- 再生時間： 11 分
- 簡易版
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Além de formulações sofisticadas com méis em diferentes estágios de fermentação, o produto virou complemento de molhos para carnes e vinagretes de saladas, ultrapassando os limites de seu consumo tradicional na confeitaria.
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Uruçu, Mandaçaia e Jataí
- Gastronomia brasileira
- ナレーター： Marcos Damigo
- シリーズ： Gastronomia brasileira
- 再生時間： 11 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Camaradas - Janaína e Jeferson Rueda
- Gastronomia brasileira
- 著者： Roberto Pinto
- ナレーター： Marcos Damigo
- 再生時間： 33 分
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Roberto Pinto traça, neste livro, um panorama da gastronomia brasileira nos últimos 40 anos. A pretexto de uma narrativa biográfica sobre mim e também dos chefs Mara Salles e Alex Atala, vai percorrendo as mudanças pelas quais passaram a cozinha brasileira desde a vinda dos franceses Claude Troisgros e Laurent Suaudeau para o Brasil, nos anos 1980. Ele conta de como o ofício de cozinheiro transformou-se ao longo dessas décadas e como os vários produtos regionais passaram a ser valorizados e a fazer parte da mesa dos badalados restaurantes de cozinha brasileira.
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Camaradas - Janaína e Jeferson Rueda
- Gastronomia brasileira
- ナレーター： Marcos Damigo
- シリーズ： Gastronomia brasileira
- 再生時間： 33 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Vermelhos de Carpaccio
- O almofariz de Deméter
- 著者： José Guilherme R. Ferreira
- ナレーター： Dage Kleinertz
- 再生時間： 13 分
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A invenção do carpaccio é atribuída a Giuseppe Cipriani, do Harry's Bar de Veneza. Carne crua, rica em ferro, seria remédio para a anemia de uma cliente. Foi batizado em honra do pintor Vittore Carpaccio.
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Vermelhos de Carpaccio
- O almofariz de Deméter
- ナレーター： Dage Kleinertz
- シリーズ： O almofariz de Deméter
- 再生時間： 13 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Manacá
- Gastronomia brasileira
- 著者： Roberto Pinto
- ナレーター： Marcos Damigo
- 再生時間： 48 分
- 簡易版
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O Manacá começou a funcionar em 1989, numa trilha do Sertãozinho de Cambury, para servir cafés-da-manhã e sanduíches para meninos e meninos das praias, como se dizia na época: Juquehy, Barra do Sahy, Baleia, Camburi e Boiçucanga.
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Manacá
- Gastronomia brasileira
- ナレーター： Marcos Damigo
- シリーズ： Gastronomia brasileira
- 再生時間： 48 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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O clarete dos tupinambás
- O almofariz de Deméter
- 著者： José Guilherme R. Ferreira
- ナレーター： Dage Kleinertz
- 再生時間： 12 分
- 簡易版
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O cauim, fermentado de mandioca dos nossos indígenas, mereceu comentários de viajantes e autores dos séculos XVI e XVII. Michel de Montaigne chegou a comparar o cauim ao claret francês.
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O clarete dos tupinambás
- O almofariz de Deméter
- ナレーター： Dage Kleinertz
- シリーズ： O almofariz de Deméter
- 再生時間： 12 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Edinho Engel - Boemia com legumes
- Gastronomia brasileira
- 著者： Roberto Pinto
- ナレーター： Marcos Damigo
- 再生時間： 31 分
- 簡易版
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O ritual de montagem das barracas se repete desde a inauguração do varejão do Ceagesp, em 1979, quando o chef Edinho Engel e seus parceiros de fuzarca da Faculdade de Sociologia da USP frequentavam o lugar em busca da famosa sopa de cebola que era servida para apaziguar comerciantes famintos e jovens boêmios
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Edinho Engel - Boemia com legumes
- Gastronomia brasileira
- ナレーター： Marcos Damigo
- シリーズ： Gastronomia brasileira
- 再生時間： 31 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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Edinho Engel - Uberlândia
- Gastronomia brasileira
- 著者： Roberto Pinto
- ナレーター： Marcos Damigo
- 再生時間： 58 分
- 簡易版
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Se você gosta de comida, Uberlândia ainda tem muitas feiras livres como as de antigamente, parrudas. Em um passeio pelo bairro de Santa Mônica com Edinho Engel, em um sábado, a primeira coisa que me chamou a atenção foi a variedade de tipos de quiabo: caipira, campinas, rugoso, veludo verde e amarelinho.
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Edinho Engel - Uberlândia
- Gastronomia brasileira
- ナレーター： Marcos Damigo
- シリーズ： Gastronomia brasileira
- 再生時間： 58 分
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O almofariz de Deméter
- O almofariz de Deméter
- 著者： José Guilherme R. Ferreira
- ナレーター： Dage Kleinertz
- 再生時間： 19 分
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Deméter, a deusa grega da terra cultivada, da fertilidade dos campos, espera sempre que a filha Perséfone suba do Hades para trabalhar com os grãos essenciais. O trigo do sagrado pão encabeça a lista.
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O almofariz de Deméter
- O almofariz de Deméter
- ナレーター： Dage Kleinertz
- シリーズ： O almofariz de Deméter
- 再生時間： 19 分
- 配信日： 2023/09/01
- 言語： ポルトガル語
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