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A Quick Ting on Plantain
- A Quick Ting On Series
- 著者: Rui Da Silva
- ナレーター: Rui Da Silva, Magdalene Abraha
- 再生時間: 4 時間 46 分
- 完全版
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ストーリー0
Recognised as one of the most beloved fruits of the Black diaspora, plantain holds profound value within the cultures and communities it is part of. A Quick Ting on Plantain is a cultural insight into the versatile fruit. Through exploring the sentimental meaning plantain has within Black households and cultures alike, this book reveals how food within the Black community is an intimate marker of identity and culture. This concise and insightful book traces the international history of plantain, as well as delving into the contemporary issues surrounding the fruit.
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A Quick Ting on Plantain
- A Quick Ting On Series
- ナレーター: Rui Da Silva, Magdalene Abraha
- シリーズ: A Quick Ting On
- 再生時間: 4 時間 46 分
- 配信日: 2022/09/29
- 言語: 英語
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Rum
- 著者: Thomas Meinen
- ナレーター: Thomas Meinen
- 再生時間: 18 分
- 完全版
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ストーリー0
So wurde der Rum auch genannt. Als Oliver Cromwell im Kampf um die Vorherrschaft auf den Meeren, der englischen Flotte den Befehl gab, das spanische Imperium in Westindien anzugreifen, kamen die Seeleute seiner Majestät anlässlich der Eroberung von Jamaika im Jahre 1655 zum ersten Mal mit jenem hochprozentigen Getränk in Berührung. Die ersten einschlägigen Erfahrungen mit dem "Seelentröster der Seeleute" machte Admiral Pen, als er Jamaika für die Krone Englands in Besitz genommen hatte.
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Rum
- ナレーター: Thomas Meinen
- 再生時間: 18 分
- 配信日: 2022/09/28
- 言語: ドイツ語
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Schokolade - Die Speise der Götter
- Wissenswertes über Schokolade
- 著者: Thomas Meinen
- ナレーター: Thomas Meinen
- 再生時間: 15 分
- 完全版
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Gott sei Dank, dass es Schokolade gibt. So könnte man sagen. Denn dem Schlangengott Quetzalcoatl haben wir es zu verdanken, dass es Kakao und damit eben auch Schokolade gibt. So jedenfalls glaubten die Azteken, die Kakao für ein Geschenk von ihm an die Menschen hielten. Getrunken wurde der Kakao von den Azteken wie gesagt natürlich auch. Aber nicht mit Milch, so wie wir es kennen. Es handelte sich vielmehr um eine Mischung aus Wasser, Kakao, Vanille und Cayennepfeffer, manchmal auch Chili. Deshalb nannten die Azteken das Gebräu auch xocoatl, was soviel heißt wie bitteres Wasser.
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Schokolade - Die Speise der Götter
- Wissenswertes über Schokolade
- ナレーター: Thomas Meinen
- 再生時間: 15 分
- 配信日: 2022/09/28
- 言語: ドイツ語
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Jacques Pepin Art of the Chicken
- A Master Chef’s Paintings, Stories, and Recipes of the Humble Bird
- 著者: Jacques Pépin
- ナレーター: Henri Lubatti
- 再生時間: 4 時間 31 分
- 完全版
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From legendary chef Jacques Pepin, a book celebrating his lifelong love of chickens, featuring dozens of his celebrated paintings and more than 50 recipes, along with a treasure trove of poignant and often humorous stories. Chicken may not be an extravagant ingredient, but for master chef...
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Jacques Pepin Art of the Chicken
- A Master Chef’s Paintings, Stories, and Recipes of the Humble Bird
- ナレーター: Henri Lubatti
- 再生時間: 4 時間 31 分
- 配信日: 2022/09/27
- 言語: 英語
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Hot, Hot Chicken
- A Nashville Story
- 著者: Rachel Louise Martin
- ナレーター: Julienne Irons
- 再生時間: 5 時間 24 分
- 完全版
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These days, hot chicken is a "must-try" Southern food. Restaurants in New York, Detroit, Cambridge, and even Australia advertise that they fry their chicken "Nashville-style." But for almost seventy years, hot chicken was made and sold primarily in Nashville's Black neighborhoods—and the story of hot chicken says something powerful about race relations in Nashville, especially as the city tries to figure out what it will be in the future. Hot, Hot Chicken recounts the history of Nashville's Black communities through the story of its hot chicken scene.
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Hot, Hot Chicken
- A Nashville Story
- ナレーター: Julienne Irons
- 再生時間: 5 時間 24 分
- 配信日: 2022/09/13
- 言語: 英語
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Eso no estaba en mi libro de historia de la cocina española
- 著者: Miguel Ángel Almodóvar Martín
- ナレーター: Josema Soler
- 再生時間: 11 時間 18 分
- 完全版
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Conoceremos la evolución de la cocina española, desde las tortas de harina de bellota íbera al caviar esférico de melón de Ferran Adrià. Descubriremos que el mejor relato sobre la fructífera convivencia entre las cocinas cristiana, judía y musulmana se lo debemos a la prostituta Aldonza, La lozana andaluza; que en el segundo viaje de Colón a las "Indias Occidentales", su marinería comió tres manatíes (vacas marinas) creyendo que eran sirenas poco agraciadas; que somos el único país que puede presumir de haber tenido un perro gourmet.
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Eso no estaba en mi libro de historia de la cocina española
- ナレーター: Josema Soler
- シリーズ: Eso no estaba en mi libro de
- 再生時間: 11 時間 18 分
- 配信日: 2022/09/01
- 言語: スペイン語
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Koshersoul
- The Faith and Food Journey of an African American Jew
- 著者: Michael W. Twitty
- ナレーター: Michael W. Twitty
- 再生時間: 9 時間 30 分
- 完全版
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The James Beard award-winning author of the acclaimed The Cooking Gene explores the cultural crossroads of Jewish and African diaspora cuisine and issues of memory, identity, and food. In Koshersoul, Michael W. Twitty considers the marriage of two of the most distinctive culinary cultures in the...
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Koshersoul
- The Faith and Food Journey of an African American Jew
- ナレーター: Michael W. Twitty
- 再生時間: 9 時間 30 分
- 配信日: 2022/08/09
- 言語: 英語
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Weekends with Matt
- A Memoir of an Unlikely Friendship Forged over Wine
- 著者: Peter Coleman, Matt Fowles
- ナレーター: John Robertson
- 再生時間: 5 時間 25 分
- 完全版
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The peacock's tail is used to describe a wine that is wonderfully complex and ultimately rewarding. Surely there's no better metaphor for life. It was at the bottle shop, somewhere between the chardonnay and the zinfandel, that Peter realised he didn't have a clue about wine. On his way to a dinner party and in a mild panic, he called Matt, a wine-loving acquaintance who expertly steered him towards the perfect bottle. The selection was a hit, but it was Matt's passion that stuck in Peter's mind.
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Weekends with Matt
- A Memoir of an Unlikely Friendship Forged over Wine
- ナレーター: John Robertson
- 再生時間: 5 時間 25 分
- 配信日: 2022/08/01
- 言語: 英語
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Eating While Black
- Food Shaming and Race in America
- 著者: Psyche A. Williams-Forson
- ナレーター: L. Malaika Cooper
- 再生時間: 10 時間 34 分
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Psyche A. Williams-Forson is one of our leading thinkers about food in America. In Eating While Black, she offers her knowledge and experience to illuminate how anti-Black racism operates in the practice and culture of eating. She shows how mass media, nutrition science, economics, and public policy drive entrenched opinions among both Black and non-Black Americans about what is healthful and right to eat. Distorted views of how and what Black people eat are pervasive, bolstering the belief that they must be corrected and regulated.
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Eating While Black
- Food Shaming and Race in America
- ナレーター: L. Malaika Cooper
- 再生時間: 10 時間 34 分
- 配信日: 2022/07/19
- 言語: 英語
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Doctors and Distillers
- The Remarkable Medicinal History of Beer, Wine, Spirits, and Cocktails
- 著者: Camper English
- ナレーター: Joanna Carpenter
- 再生時間: 9 時間 4 分
- 完全版
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“At last, a definitive guide to the medicinal origins of every bottle behind the bar! This is the cocktail book of the year, if not the decade.” —Amy Stewart, author of The Drunken Botanist and Wicked Plants “A fascinating book that makes a brilliant historical case for what I’ve been...
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Doctors and Distillers
- The Remarkable Medicinal History of Beer, Wine, Spirits, and Cocktails
- ナレーター: Joanna Carpenter
- 再生時間: 9 時間 4 分
- 配信日: 2022/07/19
- 言語: 英語
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Eat Up!
- Food, Appetite and Eating What You Want
- 著者: Ruby Tandoh
- ナレーター: Ruby Tandoh
- 再生時間: 7 時間 47 分
- 完全版
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In this bestselling tour de force of a culinary manifesto, Great British Bake Off alum and former Guardian columnist Ruby Tandoh will help you fall back in love with food—from a great selection of recipes to straight-talking, sympathetic advice on mental health and body image “I read it...
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Eat Up!
- Food, Appetite and Eating What You Want
- ナレーター: Ruby Tandoh
- 再生時間: 7 時間 47 分
- 配信日: 2022/07/12
- 言語: 英語
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Salty
- Lessons on Eating, Drinking, and Living from Revolutionary Women
- 著者: Alissa Wilkinson
- ナレーター: Erin deWard
- 再生時間: 6 時間 1 分
- 完全版
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Ella Baker, Alice B. Toklas, Hannah Arendt, Octavia Butler, Agnes Varda, Elizabeth David, Edna Lewis, Maya Angelou, Laurie Colwin: these smart, engaging, revolutionary, and creative twentieth-century women were all profoundly influenced by their own relationships to food, drink, and other elements of sustenance.
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Salty
- Lessons on Eating, Drinking, and Living from Revolutionary Women
- ナレーター: Erin deWard
- 再生時間: 6 時間 1 分
- 配信日: 2022/06/28
- 言語: 英語
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Whiskey Master Class
- The Ultimate Guide to Understanding Scotch, Bourbon, Rye, and More
- 著者: Lew Bryson, Bill Lumsden - foreword
- ナレーター: Lew Bryson
- 再生時間: 7 時間 9 分
- 完全版
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Over the past three decades, Lew Bryson has been one of the most influential voices in whiskey. In Whiskey Master Class, Lew shares everything he's learned on his journey through the worlds of bourbon, Scotch, rye, Japanese whiskey, and more (yes, there are tasty Canadian and Irish whiskeys!).
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Whiskey Master Class
- The Ultimate Guide to Understanding Scotch, Bourbon, Rye, and More
- ナレーター: Lew Bryson
- 再生時間: 7 時間 9 分
- 配信日: 2022/06/14
- 言語: 英語
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Kitchen Medicine
- How I Fed My Daughter Out of Failure to Thrive
- 著者: Debi Lewis
- ナレーター: Debi Lewis
- 再生時間: 6 時間 21 分
- 完全版
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Kitchen Medicine tells the story of how Lewis made her way through mothering and feeding a sick child, aided by Lewis's growing confidence in front of the stove. It's about how she eventually saw her role as more than caretaker and fighter for her daughter's health and how she had to redefine what mothering—and feeding—looked like once her daughter was well. This is the story of learning to feed a child who can't seem to eat.
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Kitchen Medicine
- How I Fed My Daughter Out of Failure to Thrive
- ナレーター: Debi Lewis
- 再生時間: 6 時間 21 分
- 配信日: 2022/06/14
- 言語: 英語
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Red Sauce Brown Sauce
- A British Breakfast Odyssey
- 著者: Felicity Cloake
- 再生時間: 8 時間 53 分
- 完全版
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The charming and joyful follow-up book from ‘the nation’s taster in chief,’ Felicity Cloake. If there’s one thing that truly unites Britain, from Aberdeen to Aberystwyth, St Ives to St Pancras, it’s an obsession with breakfast. We all have an opinion on the merits of brown sauce versus...
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Red Sauce Brown Sauce
- A British Breakfast Odyssey
- 再生時間: 8 時間 53 分
- 配信日: 2022/06/09
- 言語: 英語
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En middag i Rom
- Verdenshistorien i et måltid
- 著者: Andreas Viestad
- ナレーター: Flemming Enevold
- 再生時間: 8 時間 13 分
- 完全版
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Der gemmer sig meget historie og kultur i mad, uanset hvor i verden man sætter sig til bords. Det er imidlertid svært at finde noget sted, der er lige så rigt på både, kultur, historie og skøn mad som Rom. Madskribent og kulturhistoriker Andreas Viestad inviterer på middag i Rom og fortæller samtidig byens vidunderlige historie med stikord fra det italienske køkken. Bogen er en herlig måde at lære om Italiens historie på en flydende og hyggelig måde.
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En middag i Rom
- Verdenshistorien i et måltid
- ナレーター: Flemming Enevold
- 再生時間: 8 時間 13 分
- 配信日: 2022/06/08
- 言語: デンマーク語
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Ten Tomatoes that Changed the World
- A History
- 著者: William Alexander
- ナレーター: Paul Bellantoni
- 再生時間: 9 時間 17 分
- 完全版
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New York Times bestselling author William Alexander takes readers on the surprisingly twisty journey of the beloved tomato in this fascinating and erudite microhistory. The tomato gets no respect. Never has. Lost in the dustbin of history for centuries, accused of being vile and poisonous...
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Ten Tomatoes that Changed the World
- A History
- ナレーター: Paul Bellantoni
- 再生時間: 9 時間 17 分
- 配信日: 2022/06/07
- 言語: 英語
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Distilled
- A Natural History of Spirits
- 著者: Rob DeSalle, Ian Tattersall
- ナレーター: Asa Siegel
- 再生時間: 13 時間 45 分
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In this follow-up book to A Natural History of Wine and A Natural History of Beer, authors Rob DeSalle and Ian Tattersall yet again use alcoholic beverages as a lens through which to gain a greater appreciation of natural history.
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Distilled
- A Natural History of Spirits
- ナレーター: Asa Siegel
- 再生時間: 13 時間 45 分
- 配信日: 2022/05/24
- 言語: 英語
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A Life in Wine
- 著者: Steven Spurrier
- ナレーター: Richard Avery
- 再生時間: 11 時間 33 分
- 完全版
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Steven Spurrier is one of the wine trade’s most important figures. Over the years, he took the role of wine merchant, buyer, wine educator, and lecturer; he wrote books, wine courses, and over 300 columns for Decanter magazine. He set up the breakthrough "Judgement of Paris" in 1976—a tasting in which outsider wines from California were pitched blind against Bordeaux’ finest, and won—which still sends reverberations through the wine trade today.
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A Life in Wine
- ナレーター: Richard Avery
- 再生時間: 11 時間 33 分
- 配信日: 2022/05/18
- 言語: 英語
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Sourdough Culture
- A History of Bread Making from Ancient to Modern Bakers
- 著者: Eric Pallant
- ナレーター: Daniel Henning
- 再生時間: 9 時間 54 分
- 完全版
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Sourdough bread fueled the labor that built the Egyptian pyramids. The Roman Empire distributed free sourdough loaves to its citizens to maintain political stability. More recently, amidst the COVID-19 pandemic, sourdough bread baking became a global phenomenon as people contended with being confined to their homes and sought distractions from their fear, uncertainty, and grief. In Sourdough Culture, environmental science professor Eric Pallant shows how throughout history, sourdough bread baking has always been about survival.
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Sourdough Culture
- A History of Bread Making from Ancient to Modern Bakers
- ナレーター: Daniel Henning
- 再生時間: 9 時間 54 分
- 配信日: 2022/04/26
- 言語: 英語
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