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Sotto la cloche

Sotto la cloche

著者： Radio Materia
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Sotto la cloche è una trasmissione di Radio Materia dedicata alla cucina con Rosy Idone e Domenico Biancardi che va in onda in diretta ogni venerdì alle 20 su www.radiomateria.it
Ogni settimana i due conduttori affrontano un tema a carattere culinario che sviluppano attraverso varie rubriche con consigli, curiosità, spunti per chi ha voglia di cimentarsi ai fornelli. Tra le collaborazioni c'è quella di Norma Bossi de l'Alveare di Norma sui prodotti di stagione.Copyright Radio Materia アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
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    Ep. 8 L'atmosfera, la musica e il cibo. I tre ingredienti di un locale moderno
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    Sotto la cloche ospita Francesco, proprietario di un ristorante di Gallarate. Il dialogo esplora l'importanza dell'atmosfera nella ristorazione moderna, evidenziando come dettagli quali l'illuminazione calda, il design multiculturale e una colonna sonora ricercata influenzino l'esperienza culinaria. Francesco condivide il suo percorso professionale tra l'Italia e l'estero, spiegando come il suo locale unisca la tradizione della pasta fresca fatta a mano a un approccio internazionale e innovativo. Durante l'intervista vengono discussi anche temi legati alla stagionalità delle materie prime e alla gestione del lavoro dietro le quinte in cucina. La trasmissione si conclude con suggerimenti pratici per accogliere gli ospiti a casa e una panoramica sulla vivace scena gastronomica di Gallarate.
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    1 時間 13 分
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