Nous accueillons Jean-Philippe Cormier, propriétaire de Ferme La, pour discuter de l'agriculture régénératrice et de son importance pour la santé. Nous allons explorer concrètement ce qu'est l'agriculture régénératrice multi-espèces, ainsi que le rôle central des ruminants dans la régénération des sols, notamment en ce qui concerne le cycle du carbone, la structure et la fertilité du sol. Nous établirons également la différence entre le pâturage régénératif et l'élevage conventionnel ou en confinement, tout en abordant pourquoi ces pratiques sont particulièrement cruciales au Québec, compte tenu du climat, des sols et de la dépendance aux intrants.

Le programme Reversa version 2.o vient d’être lancé!

Il s’agit d’un programme de 9 mois visant les personnes qui veulent optimiser leur santé métabolique ou améliorer plusieurs problèmes de santé liés aux habitudes de vie, comme le diabète de type 2, le surpoids et la stéatose hépatique. Ce programme comprend une évaluation initiale et finale par un médecin et un accompagnement par une équipe multidisciplinaire incluant kinésiologue, pharmacienne, psychologue, travailleuses sociales et coach. La première cohorte du 20/02 est déjà pleine et il ne reste que quelques places pour mars. www.programmereversa.ca pour plus d'info.

Jean-Philippe nous fera part de son parcours personnel et de son projet d'agriculture alternative avec sa conjointe. Nous discuterons aussi d'exemples d'agriculture régénératrice dans le monde, y compris en Nouvelle-Zélande, et comment ces pratiques peuvent être adaptées ici. Par ailleurs, nous examinerons les enjeux liés à l'utilisation d'intrants et de pesticides, ainsi que leurs impacts potentiels sur la santé, dans une approche factuelle et responsable. Une question pertinente que nous aborderons est celle de la viabilité financière de ces pratiques à grande échelle au Québec.

En conclusion, nous soulignons que l'agriculture régénératrice multi-espèces constitue une méthode prometteuse pour revitaliser nos sols et assurer une sécurité alimentaire durable, surtout au Québec. En intégrant les ruminants dans ce cycle de régénération, nous pouvons non seulement améliorer la santé des sols, mais également réduire notre dépendance aux produits chimiques.

En comparaison avec l'élevage conventionnel, il est évident que des systèmes alimentaires durables favorisent les écosystèmes et ont des répercussions positives sur la santé humaine. Nous insistons sur l'importance de repenser notre modèle agricole afin de promouvoir des solutions respectueuses de l'environnement et bénéfiques pour la santé.

Les messages clés de l’épisode sont :

1. Régénération des sols : L'agriculture régénératrice multi-espèces contribue à la revitalisation des sols en améliorant leur structure, fertilité et teneur en carbone, ce qui est essentiel pour soutenir des écosystèmes sains et durables.

2. Rôle des ruminants : Les ruminants jouent un rôle central dans la régénération des sols grâce à des pratiques de pâturage régénératif, qui favorisent le cycle du carbone et enrichissent le sol, tout en offrant une alternative viable à l'élevage conventionnel et au confinement.

3. Approche locale et adaptation : L'adoption de méthodes d'agriculture régénératrice au Québec est particulièrement importante en raison des spécificités climatiques et des enjeux liés à la dépendance aux intrants, et des exemples réussis à l'étranger illustrent comment ces pratiques peuvent être adaptées pour répondre aux besoins locaux tout en promouvant la santé humaine et environnementale.

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Dans cet épisode, nous discutons de l'andropause et de l'impact de la baisse de testostérone sur le métabolisme. Nous examinons le cercle vicieux qui peut se mettre en place chez les hommes, reliant surpoids, résistance à l'insuline et déclin de la testostérone, et explorons les moyens de sortir de ce cycle.

Le programme Reversa version 2.0 vient d’être lancé. Il s’agit d’un programme médical et multidisciplinaire de 9 mois visant les personnes qui veulent optimiser leur santé métabolique ou améliorer plusieurs problèmes de santé liés aux habitudes de vie, comme le diabète de type 2 et le surpoids. www.programmereversa.ca pour en savoir plus.

Nous commençons par noter que le déclin de la testostérone est un phénomène naturel qui se produit différemment chez les hommes par rapport aux femmes. Contrairement à la ménopause féminine, où il y a une chute brusque des hormones, l'andropause est caractérisée par une diminution progressive de la testostérone, avec des cellules de Leydig dans les testicules qui deviennent moins efficaces à produire cette hormone au fil du temps.

Nous abordons également les conséquences de cette baisse hormonale, qui inclut des symptômes tels que fatigue, diminution de la libido, et problèmes de concentration, ainsi qu'un impact sur la composition corporelle, avec une tendance à prendre du poids et à perdre de la masse musculaire. En outre, nous discutons du cycle vicieux entre l'obésité et l'hypogonadisme, où l'augmentation de la graisse corporelle entraîne une conversion accrue de la testostérone en estradiol, aggravant ainsi les dysfonctionnements métaboliques.

Nous examinons les mécanismes sous-jacents de cette dynamique, notamment le rôle des mitochondries dans la production de testostérone et comment des facteurs comme l'insuline et la graisse corporelle influencent cette production. Nous mentionnons qu’une élévation chronique de l'insuline peut nuire à la production de testostérone et que la résistance à l'insuline est souvent associée à des niveaux plus faibles de cette hormone.

Nous discutons également des symptômes qui signalent un déclin significatif de la testostérone et comment ils peuvent passer inaperçus en raison de leur développement progressif. Les analyses montrent que les hommes obèses ont un taux élevé d'hypogonadisme, ce qui souligne l'importance de traiter ces problèmes.

Nous insistons sur les changements de mode de vie comme la gestion du poids, l'exercice régulier et une bonne hygiène de sommeil. Nous explorons également l'impact positif de l'immersion en eau froide et de la gestion du stress sur la production de testostérone.

Enfin, nous attirons l'attention sur la thérapie de remplacement de la testostérone, qui peut être bénéfique pour les hommes ayant des taux cliniquement bas de testostérone, tout en étant conscient des risques potentiels et des effets secondaires.

Les messages clés :

- L'andropause représente un déclin progressif de la testostérone chez les hommes, entraînant des symptômes tels que fatigue, diminution de la libido et troubles de la concentration.

- Le cycle vicieux entre l'obésité et l'hypogonadisme montre que l'accumulation de graisse augmente les niveaux d'estradiol, ce qui supprime davantage la production de testostérone.

- Des interventions telles que la gestion du poids, l'exercice régulier, une bonne qualité de sommeil et la réduction du stress peuvent aider à inverser le déclin hormonal et à améliorer la santé globale des hommes.

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Dans cet épisode, nous explorons la nouvelle pyramide alimentaire américaine, lancée le 7 janvier dernier. Nous discutons des changements importants qu'elle propose, tout en analysant les implications de ces modifications pour notre santé.

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Cette nouvelle pyramide met un accent particulier sur la réduction des sucres ajoutés. Cela représente un pas significatif, car la consommation chronique de sucre peut avoir des effets nocifs sur la santé métabolique, y compris des niveaux élevés de glucotoxicité qui affectent les vaisseaux sanguins et le foie.

Ensuite, nous mentionnons la prudence à adopter concernant les édulcorants chimiques, car leur utilisation peut favoriser la résistance à l'insuline et avoir un impact négatif sur le microbiome intestinal. Le guide conseille également d’augmenter l'apport en protéines à 1,2–1,6 g/kg/j, ce qui est essentiel pour la santé musculaire et la satiété, contre un précédent seuil de 0,8 trop bas.

Les produits laitiers entiers sont aussi mis à l’honneur pour leurs bienfaits sur la composition corporelle et la réduction des risques de maladies métaboliques, tandis que les aliments fermentés comme le kéfir et le kimchi sont encouragés pour leur impact positif sur la santé intestinale.

Parmi les paradoxes, nous notons le maintien d’un plafond uniforme de sodium à 2 300 mg/jour pour tout le monde, ainsi que la recommandation de grains entiers malgré une santé métabolique souvent compromise chez la majorité des adultes.

Finalement, nous rappelons que l’accent de la pyramide doit être mis sur les aliments entiers et naturels, tout en soulignant que la reconnaissance de l’alimentation pauvre en glucides comme bénéfique pour certaines personnes, en particulier celles ayant des maladies chroniques, est une avancée significative dans la compréhension de la nutrition.

Les messages clés de l’épisode sont :

1) La nouvelle pyramide va dans le bon sens : moins de sucres ajoutés, plus de protéines, retour des laits entiers, ajout d’aliments fermentés et des poissons gras, accent mis sur les aliments entiers non transformés. C’est excellent tout cela.

2) Ce nouveau guide contient plusieurs contradictions (plafond saturés, sodium unique, grains entiers « priorisés ») malheureusement. Il faut faire avec, pour l’instant.

3) Si vous avez une maladie chronique, comme le diabète, le pré-diabète, le syndrome métabolique, la maladie du foie gras, de l’hypertension artérielle, le syndrome des ovaires polykystiques, de l’obésité, de la fatigue chronique, etc., vous pourriez vouloir adopter une alimentation faible en glucides.

Réf : analyses systématiques sur la viande rouge

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