¿Los postres mexicanos realmente existen o son solo una herencia de la conquista? 🍮

En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander, nos adentramos en el dulce y complejo mundo de nuestra repostería para descubrir qué hay de mito y qué hay de realidad en su origen.

Desde el corazón del Restaurante Testal, Yvonne Garza, la voz oficial de Sabor es Polanco, conversa con la reconocida Chef pastelera Maricú Ortiz y la Chef de Testal, Aholy González, para desmenuzar la evolución de los sabores que nos dan identidad.

A lo largo de este episodio descubrirás:

• El gran mito: ¿Existía el postre antes de la llegada de los españoles?

• Influencia y fusión: Cómo el azúcar, el huevo y las técnicas de los conventos transformaron nuestra cocina.

• Tesoros ocultos: La historia de los Molletes Poblanos y por qué son una joya de temporada.

• Identidad en el paladar: Por qué el tamarindo, a pesar de no ser mexicano, encontró aquí su mejor expresión.

• Cultura del Pan: La razón por la que en México no solo comemos pan dulce, sino que lo celebramos (conchas, pan de muerto y rosca).

• Regreso al origen: Qué es realmente la masa madre y por qué es tendencia en la repostería actual.

• Innovación "Valiente": La experiencia detrás de crear postres con ingredientes tradicionales como los chapulines.

Este episodio es un recorrido lleno de nostalgia, técnica y orgullo por los sabores dulces que han definido las mesas de México a través de los siglos.

Sabores Sonoros, presentado por Santander Un podcast de Sabor es Polanco 🍽️🍰

¿Crees que para maridar bien necesitas saber de vinos? 🍷 En este episodio de Sabores Sonoros, presentado por Santander, derribamos ese mito.

Desde La Europea de Río San Joaquín, Yvonne Garza, la voz oficial de Sabor es Polanco, conversa con Luis Morones, Sommelier de Grupo Presidente, y Carlos Parrodi, Sommelier de Rioja, para enseñarte el arte de maridar sin complicaciones, sin tecnicismos y sin pretensiones.

A lo largo del episodio descubrirás:

• Los errores más comunes al tomar vino (y cómo evitarlos).
  

• Cómo maridar quesos, charcutería, pescados, mariscos, postres y comida cotidiana.
  

• ¿Por qué no todo se marida con vino tinto?
  

• ¿Qué hacer cuando te sirven una copa de vino en un restaurante?
  

• ¿Cómo abrir botellas añejas sin arruinar el corcho?
  

• Trucos simples para elegir vino y sorprender a tus invitados sin ser un experto.
  

• Mitos, anécdotas y secretos del mundo del vino explicados de forma clara y divertida.
  

Este episodio es una guía práctica para disfrutar el vino con confianza, entenderlo sin miedo y convertir cualquier comida en una gran experiencia.

🎧 Escucha el episodio completo y aprende a maridar como experto… sin saber de vinos.

Sabores Sonoros, presentado por Santander Un podcast de Sabor es Polanco 🍽️🍷