Surnommé « l’or rouge », le safran est très prisé par les Français. Vendu en moyenne entre 30 000 et 40 000 € le kilo, le safran est souvent considéré comme une épice de luxe. Un marché juteux, qui ouvre la porte à de nombreuses fraudes puisqu’aujourd’hui, seulement 15% du safran vendu est conforme.

Épice luxueuse mais largement frelatée et production minutieuse : Chrystèle Roux nous parle de son savoir-faire et des techniques pour reconnaître du bon safran.   

En France, nous consommons chaque année environ 45 000 tonnes de miel. Un secteur qui fait le buzz, puisque le métier d’apiculteur séduit en 2020 plus de 71 000 personnes, soit 14% de plus qu’en 2019. Pourtant, une partie du miel vendu en France fait l’objet de fraudes, notamment par ajout de sucre. Certains apiculteurs n’hésitent pas non plus à mélanger leur miel avec ceux importés de l’étranger.

Miel artisanal, local, transhumant et de saison, mais aussi menace des abeilles et des productions : Rémy Glaise nous parle de son métier d’apiculteur et de ses enjeux en 2021.

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Justine est partie le rencontrer pour découvrir ses ruches et goûter quelques miels ! 

En France, les jardins potagers se multiplient dans nos villes pour répondre à l’envie croissante d’un retour à la nature, au besoin de campagne en ville. Ces initiatives permettent également de lutter contre l’individualisme présent dans les métropoles, notamment grâce au partage et à la cohésion qu’elles engendrent. Les habitants ne se sentent alors plus simples consommateurs mais également acteurs de leur alimentation. Pourtant, l'utilité des potagers en ville et la pollution urbaine interrogent toujours.

Transformer des espaces urbains délaissés en jardins productifs et végétaliser la ville, c'est la mission que s'est donnée Philippe Zerr. 

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Justine est partie le rencontrer pour découvrir son potager urbain et goûter son ketchup de tomates vertes !