L’intelligence artificielle s’installe progressivement dans le quotidien de la Gen Z. Mais influence-t-elle aussi sa façon de s’informer, de consommer et de s’alimenter ?

Dans cet épisode, découvrez les premiers enseignements d’une thèse consacrée à l’impact de l’IA sur les comportements alimentaires de cette génération, menée dans le cadre d’une chaire pilotée par Audencia.

Avec Cindy LOMBART, Professeure de Marketing à Audencia Nantes et Nejla ZNAIDI, Doctorante en charge de cette thèse.

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Les protéines alternatives représentent une réponse prometteuse aux défis alimentaires et environnementaux. Pourtant, elles peinent encore à séduire l’ensemble des consommateurs. Qu’est-ce qui freine leur adoption ? Et quels leviers peuvent, au contraire, encourager leur acceptation ?

C’est le sujet de ce 16ᵉ épisode avec Céline Gallen, Professeure en Sciences de Gestion à Nantes Université – IAE. Enseignant-chercheur en marketing et comportement du consommateur, elle est membre du projet européen ComMEATted et de l’équipe porteuse de la chaire AAPRO, dédiée à l’acceptabilité des protéines alternatives.

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Nouvelles recettes, procédés ou ingrédients : l’agroalimentaire innove en permanence. Mais ces innovations doivent-elles être brevetées ? Entre bénéfices, formalités et options alternatives, comment choisir la meilleure protection ?

C’est au menu de ce 15ème épisode avec Jean-Pierre Clavier, Professeur de droit privé à Nantes Université et directeur du Mastère 1 de propriété intellectuelle et numérique.

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