Hai voglia di pancake, ma ti accorgi di aver finito il latte? È proprio così che sono nati i miei pancake senza latte. 😊

In questa puntata ti racconto cosa succede quando sostituisco il latte con l’acqua e perché aggiungo un po’ di olio di semi di girasole all’impasto. Ti parlo anche di una cosa a cui tengo molto: il risultato deve essere semplicemente un buon pancake, non un pancake “buono per essere senza”.

E poi ti lascio un piccolo consiglio da amica sullo sciroppo d’acero: non sono tutti uguali! Se ti piace davvero il suo sapore, leggi l’etichetta e cerca quello 100% acero.

La ricetta completa con ingredienti, dosi e procedimento, la trovi qui 👇

⁠https://passavoce.it/pancake-senza-latte/

insieme a qualche idea per servirli: sciroppo d’acero, miele, frutta fresca, marmellata o crema al cioccolato.

E adesso tocca a te: con cosa li mangeresti? 🥞

Da dove è cominciato tutto?

In questa puntata ti racconto un po’ di me e soprattutto perché è nato Passavoce.

Ti porto indietro nel tempo, a quando ero bambina e preparavo i miei primi dolci con mia nonna Irene e il mio Dolce Forno, quello che avevo chiesto a Santa Lucia in una letterina che conservo ancora.

Ti racconto di quel piccolo ricettario che leggevo e rileggevo come fosse un vero libro di ricette, della mia passione per gli stampi, gli attrezzi e i libri di pasticceria e di come quella bambina, in fondo, non sia mai andata via.

Poi ti racconto di quando ho dovuto cambiare il modo di preparare i dolci proprio mentre stavo iniziando a costruire Passavoce, degli struffoli vegani che sono stati il mio primo vero banco di prova e di quello che ho imparato sperimentando i dolci “senza”.

E poi c’è un incontro, in un negozio, con una giovane donna che mi ha detto una frase che non ho più dimenticato: “Non mi viene niente.”

È anche da lì che ho capito che una ricetta, a volte, non basta.

Ti racconto perché Passavoce si chiama così, perché la voce per me è diventata così importante e perché mi piace pensare a questo podcast come a una piccola stazione radio: qualcosa che possa farti compagnia mentre guidi, cucini, lavori o semplicemente quando hai voglia di ascoltare una voce.

Questa è la mia storia e quella di Passavoce.

La prossima puntata sarà dedicata alla prima ricetta che ho pubblicato: la mia torta di mele con farina di riso e yogurt.

🎧 Se ti va, resta con me.

Passavoce è un posto dove le ricette si ascoltano, si guardano, si leggono e si raccontano.

🌐 passavoce.it

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Come è nata la mia torta di mele con farina di riso e yogurt senza glutine? 🍎

In questa prima puntata di Passavoce ti porto nella mia cucina e ti racconto la storia della torta di mele più cliccata di Passavoce: una torta morbida e umida, senza glutine e senza burro, che puoi preparare anche senza latticini usando uno yogurt vegetale.

Ti racconto come sono arrivata alla versione che preparo oggi, le prove che ho fatto con la farina di riso, perché ho aggiunto la fecola e lo yogurt, perché le mele sono così importanti per la consistenza e quali piccoli accorgimenti ho imparato negli anni.

Ma dietro questa ricetta c'è anche una storia personale: è la torta che mio marito mi chiede da circa vent'anni per il suo compleanno e che gli ricorda un sapore della sua infanzia.

Se ti va, entra un po' nella mia cucina e ascolta la storia di questa torta.

La ricetta completa con ingredienti, dosi e procedimento, la trovi qui 👇

Torta di mele con farina di riso e yogurt