『Mer & Vigne, voix des artisans du vivant』のカバーアート

Mer & Vigne, voix des artisans du vivant

Mer & Vigne, voix des artisans du vivant

著者： Dorothée Chollat Namy
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Mer & Vigne, le podcast des artisans du vivant. Dorothée, dirigeante et ambassadrice du circuit court, part à la rencontre des artisans qui font vivre nos terroirs : viticulteurs, pêcheurs, éleveurs, producteurs... Chaque épisode, une rencontre, un savoir-faire, une histoire de celles et ceux qui incarnent une autre façon de consommer, locale, engagée, humaine. Dans ce podcast, vous apprendrez à choisir un bon vin, comment ouvrir une huître sans se blesser, mais aussi découvrirez des destins hors-norme comme Scarlette, marin-pêcheur depuis 44 ans ou Eddy, passé d'une fac de droit aux grands crus de bourgogne ! Dégustez ces épisodes comme un bon vin, seul ou en famille et comme tout bonne chose, ça se partage: alors faites suivre ce podcast à tous les amoureux du bien manger, du circuit court et des belles histoires ! Remerciements: Hippodrome de Vincennes Scarlette Le Corre, Mer et Saveurs, Cheffe d'entreprise, Marin Pêcheur Frédéric Bruyère, Conserverie des Pins, Gérant, Artisan Maurin Bérenger, Domaine La Bérangeraie, Co-associé, vigneron Alexandra Poueymidanette, Les Saveurs du Plessis, Cheffe d'Entreprise, Arboricultrice Armand Garenne, La Popote Japonaise, Gérant, Artisan Eddy Morey, Domaine Eddy Morey, Gérant Etienne Damerose, Huîtres Damerose, Dirigeant, Ostréiculteur Un podcast de Mer & Vigne Réalisé par Raphaël Marriq Cadre et photo: Marine de Yesus Ingénieur du son: Léo Rabouam Produit par La Bone prod - Claire Bône Dans certain épisode, du vin est dégusté. « L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération ». Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.Claire Bone アート クッキング 食品・ワイン
エピソード
  • Les sauces Japon-eizh avec Armand

    Les sauces Japon-eizh avec Armand
    2026/10/22

    Avouez-le : pour vous, la cuisine japonaise, c’est des sushis avec une grosse boule de riz et de la sauce soja sucrée. Eh bien, détrompez-vous.

    Armand a fondé La Popote Japonaise à Trégunc, dans le Finistère. Il y fabrique des sauces et des condiments artisanaux qui marient le Japon et la Bretagne : des ingrédients locaux dès que possible, aucun additif, et des saveurs japonaises pensées pour la cuisine de tous les jours.
    Quatre années vécues au Japon, une épouse japonaise, un goût du travail bien fait : il connaît cette culture de l’intérieur. En cinq ans, il est passé d’un petit marché de Noël à Concarneau à la cuisine de Thierry Marx.
    Dans cet épisode, il fait déguster ses sauces à l’aveugle à Dorothée. Il démonte aussi les clichés sur le Japon et nous dit ce qu’est vraiment un bon sushi.
    Chez Mer & Vigne, mettre en lumière nos exposants et leur passion, c’est vraiment quelque chose qui nous tient à cœur.
    Bonne écoute !


    Un podcast de Mer & Vigne

    Réalisé par Raphaël Marriq

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    40 分
  • Non les pruneaux ne sont pas que pour les vieux, avec Alexandra

    Non les pruneaux ne sont pas que pour les vieux, avec Alexandra
    2026/10/07

    Avouez-le : vous aussi, vous pensez que le pruneau, c'est pour les personnes âgées. Eh bien, détrompez-vous.

    Alexandra a rejoint l'exploitation de son mari, Les Saveurs du Plessis, où l'on produit du pruneau d'Agen depuis trois générations.

    Elle connaît ce fruit sur le bout des doigts. Riche en fibres, certes, mais pas seulement : le pruneau cache bien d'autres vertus, et toute une histoire de terroir et de savoir-faire transmis de père en fils.

    Dans cet épisode, elle nous explique tout ce qu'il faut savoir sur le pruneau, et pourquoi il mérite une place de choix dans nos cuisines, à tout âge.

    Chez Mer & Vigne, mettre en lumière nos exposants et leur passion, c'est vraiment quelque chose qui nous tient à cœur.

    Bonne écoute !


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    26 分
  • De l'industrie du papier à la conserverie de pêche raisonnée : avec Frédéric

    De l'industrie du papier à la conserverie de pêche raisonnée : avec Frédéric
    2026/09/23

    Malouin d'origine, Frédéric Bruyère a quitté la mer pour la capitale française, et surtout par amour. Pendant 15 ans, il a travaillé dans l'industrie du papier avant de revenir à l'évidence : la mer.

    En 2019, il fonde avec son épouse la Conserverie des Pins à Lège-Cap-Ferret.

    Son travail est minutieux : chaque bocal est rempli manuellement, de thon ou de poisson bleu bien sûr, avec des aromates, parfois des touches exotiques, et toujours cette passion d'offrir aux consommateurs un produit du terroir bien fait.

    Et puis vient l'été 2026 et les terribles incendies qui ont ravagé la région de Gascogne. Les incendies les ont forcés à fermer boutique pendant 12 jours… et pile au pic de leur production. Pour une petite structure comme la leur, c'est un coup terrible.

    Alors chez Mer & Vigne, on n'allait pas rester les bras croisés. Soutenir nos exposants, c'est vraiment quelque chose qui nous tient à cœur.

    On relaie donc leur cagnotte de financement participatif. Un petit geste de votre part, et Marine et Frédéric peuvent continuer à vivre de leur pêche raisonnée et à nous régaler avec leurs produits de la mer.

    Pour filer un coup de main : https://miimosa.com/projects/sauver-la-conserverie-des-pins


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    16 分
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