Il vino, fiore all'occhiello del made in Italy agroalimentare sta attraversando una crisi complessa. I consumi globali sono in calo e si parla sempre più spesso di ridurre la produzione anche affrontando il trauma, già archiviato dai viticoltori spagnoli e francesi, di estirpare i vigneti. Qual è esattamente il quadro e come dovrà reagire la filiera?

Sono 15mila gli allevamenti italiani specializzati nella produzione lattiero casearia. Un settore che secondo i dati di Confagricoltura vale l'11% del fatturato industriale agroalimentare. Una filiera, che tra i punti di forza ha un export in aumento grazie al potente ramo nobile delle dop cui è destinato un litro di latte su due. Tra le criticità gli elevati costi di produzione, campagne mediatiche denigratorie sul consumo di latte, ridotto consumo domestico del latte fresco. Allora tra costi, clima e difficile equilibrio sulla redditività, come sta il latte italiano?

Un'Italia spaccata in due e con un'anomalia. Più caldo al Nord sempre più assetato e meno al sud, con perturbazioni violente, grandinate devastanti, venti impetuosi e piogge intense, che non portano sollievo alle coltivazioni e provocano disastri. Quali impatti sta avendo il meteo estremo che caratterizza questa estate rovente? Quali sono le filiere più colpite e come deve cambiare l'agricoltura.