Schloss Elmau: Hoteldirektor, G7 & die Magie eines Ortes

In dieser außergewöhnlichen Folge sind wir zu Gast im weltberühmten Schloss Elmau – und zwar direkt vor Ort.

Hoteldirektor Christian Erler nimmt uns mit hinter die Kulissen eines der bekanntesten Hotels der Welt, das nicht nur Luxus bedeutet, sondern Freiheit, Atmosphäre und Kultur wie kaum ein anderer Ort.

Wir sprechen über seine 25-jährige Reise vom Koch zum Direktor, die besondere Philosophie von Dietmar Müller-Elmau, die Magie des Hauses, Triathlon-Passion, Weltpolitik, legendäre Gäste – und natürlich die zwei G7-Gipfel, die Elmau weltbekannt gemacht haben.

Eine Folge voller Geschichten, Demut, Humor und Insights, die man sonst nirgendwo hört.

🎧 Warum du diese Folge hören musst

• Ein Blick hinter die verschlossenen Türen der G7-Weltpolitik
• Die unglaubliche Story vom Brand 2005 zur Wiedergeburt
• Pure Leidenschaft für Gastfreundschaft & Triathlon
• Kulinarik, Kultur & ein Hotel, das ein eigenes Universum ist
• Geschichten, die so nur in Elmau passieren können

🏨 Mehr über Schloss Elmau

Website: schloss-elmau.de
Instagram: https://www.instagram.com/schlosselmau/
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🎄 Jahresabschluss & Ausblick

Die letzte Küchenschnack-Folge 2025 – mit großem Dank an alle Hörerinnen und Hörer.
2026 starten wir direkt mit INTERGASTRA Stuttgart und der Internorga Hamburg.
Es wird wild. Es wird groß. Es wird lecker.

In dieser Folge sind wir zu Gast bei einem echten Autobahn-Wahrzeichen: dem Bauernmarkt Dasing an der A8 bei Augsburg.
Ein Ort, an dem Regionalität kein Marketingbegriff ist, sondern täglich gelebt wird – vom frischen Gemüse bis zum hausgemachten Schweinsbraten.

Wir sprechen mit den drei Menschen, die hinter diesem Erfolg stehen:

• Veronika Asam-Zigahl – Geschäftsführerin, Herz des Hauses, Tochter einer Landwirtsfamilie und seit 2014 in der Verantwortung.
• Franziska Meitinger – Geschäftsführerin der zweiten Generation, Marketing-Motor, neue Impulse mit Tradition im Herzen.
• Umberto Freiherr von Beck-Peccoz – Geschäftsführer, Stratege, Verbindungsmann zu den Erzeugern des Wittelsbacher Landes.

Gemeinsam geben sie uns exklusive Einblicke:

Darum geht’s in dieser Folge:

• Warum der Bauernmarkt Dasing seit 2001 ein einzigartiges Erfolgsmodell ist
• Wie 11 Landwirte eine Idee hatten – und heute tausende Kundinnen und Kunden begeistern
• Regionale Erzeuger, kurze Wege & echte Qualität: So funktioniert gute Direktvermarktung
• Ein Blick hinter die Kulissen des Gastronomiebereichs: über 600 Essen täglich, eigene Metzgerei & Backstube
• Was Besucher im Markt erwartet – und warum so viele extra von der Autobahn abfahren
• Frauenpower im Bauernmarkt: starke Führungskräfte, Teamkultur, Gleichstellung
• Herausforderungen durch Klima, Wandel und Wachstum
• Zukunftsvisionen: Digitalisierung, Erlebnischarakter, neue regionale Trends
• Und natürlich: dem Auftritt bei der Sendung "Mein Lokal Dein Lokal"

Ein Gespräch über Leidenschaft, Mut, regionale Identität – und darüber, wie man aus einer Vision eine echte Institution macht.

Servus & Konnichiwa!
Heute wird’s wild – auf und neben der Piste!
Roman Kadletz, bekannt aus „The Taste“, „Küchenschlacht“ und „Das perfekte Dinner“, hat einen Weg hingelegt, den man so nicht planen kann:
Vom Snowboardshop-Manager zum TV-Koch, weiter zum Privatkoch für die High Society – und zwischendrin?
Einfach mal in Japan bei einem alten Meister gelernt, wie man Okonomiyaki und Sobanudeln macht.

Tom trifft Roman da, wo er zuhause ist: mitten in Sendling/München, zwischen TV - Geschichten, Sojasauce und Snowboardträumen.
Eine Folge voller Leidenschaft, Adrenalin und ehrlicher Geschichten über
🔥 harte Arbeit,
🍣 kulinarische Neugier
und 🏂 den Mut, einfach loszufahren – ob auf Schnee oder im Leben.

Und ja – Gänsehaut-Momente aus „The Taste“ inklusive!

🎧 Jetzt reinhören – für alle Freelancer, Privatköche, Abenteurer & Snowboardseelen.
Denn wenn Leidenschaft auf Löffel trifft, dann ist klar:
➡️ It’s Küchenschnack-Time.