Kennen Sie Scoby? Fermentation in allen Facetten

Zwischen selbstgemachtem Sauerkraut aus Omas Keller, dem Ansetzen von Apfelwein aus eigenen Äpfeln und dem unerschrockenen Einlegen von geretteten Chilischoten: Brauer Jan Kemker aus Alverskirchen und Koch Elias Eckel aus Münster plaudern aus dem Nähkästchen, berichten von eigenen Erfahrungen und liefern eine Menge Grundwissen. Hört unbedingt in dieses superspannende Gespräch hinein!
PS: Die Auflösung, was es mit Scoby auf sich hat, gibt's in der Folge!

Zu Gast:

Elias Eckel, Eckels Kladde, Münster
Jan Kemker, Kemker Kultuur, Everswinkel-Alverskichen

Moderation:

Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster und kfd Münster

Die Folge wurde im Mai 2026 aufgenommen.

In dieser Folge dreht sich alles um die Spachtel-Leeze, das Kochfahrrad des Ernährungsrat Münster e.V. Wir sind auf dem Geistmarkt zu Gast und erleben, wie dort gemeinsam mit Kindern gekocht wird – mitten im Marktgeschehen und ganz nah an frischen Lebensmitteln.

Wir sprechen darüber, was die Spachtel-Leeze eigentlich ist, wie sie als Projekt entstanden ist und welche Idee dahintersteckt. Außerdem geht es um praktische Bildungsarbeit auf Wochenmärkten: Wie können Kinder spielerisch ans Kochen herangeführt werden? Warum ist frühe Ernährungsbildung so wichtig? Und wie sieht ein typischer Einsatz der Spachtel-Leeze aus?

Eine lebendige Folge über mobiles Kochen, Spaß am Essen und darüber, wie Ernährungskompetenz ganz praktisch vermittelt werden kann. Jetzt reinhören!

Zu Gast:

Friedrich Bachmair, Ernährungsrat Münster e.V.

Moderation:

Mareike Hagenah-Scheibel, Ernährungsrat Münster e.V.

Die Folge wurde im Oktober 2025 aufgenommen.

In unserer diesjährigen Weihnachtsfolge setzen wir uns als Podcastteam gemeinsam zusammen und lassen das Jahr 2025 Revue passieren. Wir sprechen über unsere persönlichen Folgen-Highlights, was sie mit unserem eigenen Blickwinkel auf Ernährung gemacht haben und warum uns dieser Rückblick so wichtig ist – vielleicht sogar als neue, kleine Tradition.

Außerdem widmen wir uns der Frage, wie Weihnachten für uns eigentlich schmeckt: Welche Aromen wecken Erinnerungen? Welche Gerichte gehören für uns unbedingt dazu? Und wie verbinden wir all das mit dem Thema Ernährung?

Eine gemütliche, persönliche und genussvolle Folge zum Jahresausklang.

Viel Freude beim Hören!

Gäste

Anne Halbuer, kfd Münster
Ulla Lammerding, kfd Münster
Sophia Siemes, kfd Münster und Ernährungsrat Münster

Moderation

Mareike Hagenah-Scheibel, Ernährungsrat Münster

Die Folge wurde im November 2025 aufgenommen.