Wie sieht eigentlich eine Ausbildung in einer Bäckerei und in der Gastronomie aus? Was sollte man für diese Berufe mitbringen und wie läuft der Alltag zwischen Ausbildungsbetrieb und Berufsschule ab?

In dieser Folge unseres Ausbildungs-Spezials sprechen wir mit einer Bäckerin und einem Koch, die jeweils von ihrer Ausbildung und ihren Erfahrungen erzählen. Sie berichten davon, wie sie ihre Ausbildungszeit erlebt haben, welche Aufgaben und Herausforderungen sie erwartet haben und welche Fähigkeiten und persönlichen Stärken in ihrem jeweiligen Beruf besonders wichtig sind.

Dabei werfen wir auch einen Blick auf den ganz praktischen Ausbildungsalltag: Was lernt man im Betrieb, welche Rolle spielt die Berufsschule und was sollte man wissen, bevor man sich für eine Ausbildung im Bäckerhandwerk oder in der Küche entscheidet?

Eine Folge für alle, die neugierig auf Berufe rund um Lebensmittel, Handwerk und Gastronomie sind und für alle, die wissen möchten, wie es hinter den Kulissen von Backstube und Küche aussieht.

Zu Gast:

Katharina Hartwig, Ausbildung Bäckerin

Jan Beckers, Ausbildung Koch

Moderation:

Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster e.V. und kfd Münster

Die Folge wurde im Juni 2026 aufgenommen

kreisl Kiste – zirkuläre Kreislaufwirtschaft kennenlernen

Was hat Kreislaufwirtschaft eigentlich mit unserer Ernährung zu tun? In dieser Folge von "Münsterland isst bunt" sprechen wir mit Laura Krieger über die kreisl Kiste – das Reallabor für zirkuläre Wertschöpfung, das derzeit auf dem Domplatz in Münster zu finden ist.

Gemeinsam werfen wir einen Blick darauf, was sich hinter dem Begriff Kreislaufwirtschaft verbirgt und warum dieses Thema weit über Mülltrennung und Recycling hinausgeht. Welche Rolle spielt unser Ernährungssystem? Wie können regionale Kreisläufe gestärkt, Ressourcen geschont und Lebensmittel nachhaltiger produziert und genutzt werden?

Laura gibt spannende Einblicke in das Projekt kreisl Kiste und zeigt, wie Wissenschaft, Praxis und Gesellschaft gemeinsam an Lösungen für eine nachhaltigere Zukunft arbeiten. Eine Folge für alle, die wissen möchten, wie Ernährung und Kreislaufwirtschaft zusammenhängen.

Zu Gast:

Laura Krieger, FH Münster

Moderation:

Mareike Hagenah-Scheibel, Ernährungsrat Münster e.V.

Die Folge wurde im Juni 2026 aufgenommen.

Kennen Sie Scoby? Fermentation in allen Facetten

Zwischen selbstgemachtem Sauerkraut aus Omas Keller, dem Ansetzen von Apfelwein aus eigenen Äpfeln und dem unerschrockenen Einlegen von geretteten Chilischoten: Brauer Jan Kemker aus Alverskirchen und Koch Elias Eckel aus Münster plaudern aus dem Nähkästchen, berichten von eigenen Erfahrungen und liefern eine Menge Grundwissen. Hört unbedingt in dieses superspannende Gespräch hinein!
PS: Die Auflösung, was es mit Scoby auf sich hat, gibt's in der Folge!

Zu Gast:

Elias Eckel, Eckels Kladde, Münster
Jan Kemker, Kemker Kultuur, Everswinkel-Alverskichen

Moderation:

Sophia Siemes, Ernährungsrat Münster und kfd Münster

Die Folge wurde im Mai 2026 aufgenommen.