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L'oreille en bouche l'émission gastronomique de Radio Radio Toulouse

L'oreille en bouche l'émission gastronomique de Radio Radio Toulouse

著者： Boris Georgelin / Nicolas Rivière
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概要

 Podcast de l'émission gastronomique "L'oreille en bouche" tous les 15 jours sur Radio Radio à Toulouse sur 106.8 FMAll rights reserved 社会科学
エピソード
  • 152 - OEB - Cuisine camarguaise: un rêve entouré d'eau 1/2

    152 - OEB - Cuisine camarguaise: un rêve entouré d'eau 1/2
    2026/02/21
    Sous la double influence du Languedoc et de la Provence, la cuisine camarguaise est avant tout celle du delta du Rhône, qui va des Saintes-Maries-de-la-Mer au Salin-de-Giraud en passant par l'étang du Vaccarès. Un rêve entouré d'eau, et donc de riz, comme ceux cultivés au Mas de Valériole, à quelques kilomètres au sud d'Arles, qu'Hélène Michel, pour cette 152e émission, cuisine pour nous aux encornets, aux crevettes et aux favouilles...
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    57 分
  • 151 - OEB - Tripes & boyaux: la cuisine des entrailles avec Blandine Vié

    151 - OEB - Tripes & boyaux: la cuisine des entrailles avec Blandine Vié
    2026/02/02
    La parution de l'ouvrage de Blandine Vié "Tripes & boyaux: l'insolite et insolente cuisine culturelle du ventre" était évidemment l'occasion de tendre à nouveau notre micro à cette insatiable férue d'abats et de tripailles pour un entretien grand format particulièrement canaille.
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    53 分
  • 150 - OEB - En Béarn: la "pelère" ou l'art de tuer le cochon

    150 - OEB - En Béarn: la "pelère" ou l'art de tuer le cochon
    2026/01/18
    La "pelère", la pèle-porc, la tuaille ou encore la "tue-cochon" est une vieille tradition campagnarde, inscrite depuis 2012 à l'Inventaire du Patrimoine culturel immatériel français, et qui se perpétue encore dans certaines fermes, notamment en Gascogne et dans le Béarn où L'Oreille en Bouche vous emmène à la découverte de cette rustique mais noble pratique.
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    54 分
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