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L'oreille en bouche l'émission gastronomique de Radio Radio Toulouse

L'oreille en bouche l'émission gastronomique de Radio Radio Toulouse

著者： Boris Georgelin / Nicolas Rivière
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Podcast de l'émission gastronomique "L'oreille en bouche" tous les 15 jours sur Radio Radio à Toulouse sur 106.8 FMAll rights reserved 社会科学
エピソード
  • 157 - OEB - Hippolyte Peters Desteract: un chef toulousain à l'assaut du col "Bleu-Blanc-Rouge"

    157 - OEB - Hippolyte Peters Desteract: un chef toulousain à l'assaut du col "Bleu-Blanc-Rouge"
    2026/05/24
    Le col "Bleu-Blanc-Rouge", qui honore les Meilleurs Ouvriers de France, est souvent la récompense suprême pour les chefs cuisiniers. A Toulouse, pour l'édition 2026-2027, Hippolyte Peters Desteract s'est lancé dans cette quête d'excellence et nous a ouvert les portes de la préparation de ce concours exigeant pour un documentaire en immersion intégrale.
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    52 分
  • 156 - OEB - A Fitou, balade en terre de vignes et de vent...

    156 - OEB - A Fitou, balade en terre de vignes et de vent...
    2026/05/11
    Elle est la plus ancienne AOC rouge du Languedoc-Roussillon mais, paradoxalement, l'une des plus méconnues. Entre Corbières et Roussillon, entre mer et montagne, Fitou trace discrètement son sillon, portée par une dizaine de producteurs indépendants qui prolongent la singulière histoire de ce vignoble à l'accent cathare et méridional.
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    53 分
  • 155 - OEB - Mère-Grand, ou l'amour de la cuisine mijotée

    155 - OEB - Mère-Grand, ou l'amour de la cuisine mijotée
    2026/04/16
    Du bœuf bourguignon à la blanquette de veau en passant par le navarin d'agneau, la cuisine des cuissons longues et de la patience a donné quelques-uns des plats les plus charnels de notre répertoire gourmand. A Toulouse, Nicolas Jean-Pierre a fait du mijotage, des braisages et des ragoûts la clef de voûte de la cuisine de son restaurant "Mère-Grand", où l'Oreille en Bouche pose ses micros pour sa 155e émission.
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    57 分
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