161 - OEB - Le cassoulet: cet immigré des grands chemins...

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Sans le haricot venu d'Amérique au 16e siècle ni le ragoût de mouton apporté par les Arabes au Moyen-âge : qu'en serait-il du cassoulet, ce plat nomade qui a finalement posé ses valises entre Toulouse et Carcassonne ? Dans cette 161e émission, nous partons à l'assaut de ce mythe culinaire en compagnie de l'un de ses spécialistes, le chef Gérard Garrigues, qui en donne une version aussi rustique qu’œcuménique...

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