Le pain, emblème de la France : vu du Québec
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Le pain, emblème de la France : vu du Québec
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Pour ce nouvel épisode de Tout un Plat, nous allons parler de ce produit qui est l'emblème de la France, celui qui manque le plus aux français lorsqu'ils séjournent à l'étranger : le pain.
On compte 5000 boulangeries à Paris, 32 000 à travers la France et pas plus de 600 à travers le Québec. Mais ces chiffres ne reflètent en aucun cas la qualité des boulangeries installées à Montréal : on trouve du très, très bon pain !
Alors je me suis interrogée sur différents sujets, et j'ai posé mes questions à François Barrière, le fondateur de l'une des meilleures boulangeries de Montréal. Nous avons notamment parlé de :
- la place du pain dans la culture québécoise
- l'influence de l'immigration française sur la consommation de pain et son évolution ces dernières années
- l'exportation du savoir-faire boulanger français à l'étranger
C'est un épisode riche d'histoires, d'expériences et d'enseignements ! J'espère qu'il vous plaira !
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