『Le Calcul du Chef - Strategies vegetales pour la restauration rentable』のカバーアート

Le Calcul du Chef - Strategies vegetales pour la restauration rentable

Le Calcul du Chef - Strategies vegetales pour la restauration rentable

著者： Samuel Barbot
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10月19日まで。※適用条件あり
Le podcast qui parle vegetal comme on parle de marge : en chiffres. Chaque mois, Samuel Barbot -- ancien chef, fondateur de CineFood -- decortique un levier concret pour rendre la cuisine vegetale rentable en restauration. Pas d'ideologie, pas de militantisme : du cout matiere, des donnees de marche, des methodes applicables des le prochain service. Un episode = une methode, tiree de la collection de guides CineFood. Pour les restaurateurs, chefs et hoteliers qui veulent un vegetal qui fait gagner de l'argent.(c) 2026 CineFood -- Organizen アート クッキング マネジメント マネジメント・リーダーシップ 経済学 食品・ワイン
エピソード
  • Plats cultes de séries Netflix faciles et rapides à cuisiner chez vous

    Plats cultes de séries Netflix faciles et rapides à cuisiner chez vous
    2026/10/05
    Deux voix discutent du livre "10 plats cultes de séries Netflix faciles et rapides à cuisiner chez vous" : ce qu'il raconte, les passages qui marquent, et ce qu'on en retient. Une lecture a voix haute n'y remplace pas la discussion. Le livre est en vente, le lien est dans la description. CineFood : https://cinefood.fr Abonnez-vous pour ne pas rater l'épisode suivant, laissez une note et partagez-le : c'est ce qui le fait remonter auprès d'autres auditeurs. #SeriesNetflix #PlatsCultes #RecetteFacile #CuisineMaison #Interviews #CineFood
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    5 分
  • Préparer le coq au vin de Ratatouille : la technique française de Gusteau

    Préparer le coq au vin de Ratatouille : la technique française de Gusteau
    2026/10/05
    Découvrez la vraie recette du coq au vin version Gusteau dans Ratatouille, ses secrets de cuisson et les techniques françaises pour réussir ce plat mythique. Au programme : - Pourquoi le coq au vin est-il emblématique dans Ratatouille - Les ingrédients essentiels pour un coq au vin authentique - La technique de cuisson à la française étape par étape - Les erreurs courantes à éviter absolument - Comment adapter la recette selon vos goûts - Questions fréquentes L'article complet : https://cinefood.fr/coq-au-vin-ratatouille-gusteau-technique-francaise/ CineFood : https://cinefood.fr Abonnez-vous pour ne pas rater l'épisode suivant, laissez une note et partagez-le : c'est ce qui le fait remonter auprès d'autres auditeurs. #CoqAuVin #Ratatouille #Gusteau #Cuisson #Francaise #CineFood
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    5 分
  • Faire des churros et chocolat chaud comme dans Coco : la recette authentique du film Pixar

    Faire des churros et chocolat chaud comme dans Coco : la recette authentique du film Pixar
    2026/10/05
    Recette complète des churros croustillants et du chocolat chaud épais inspirés du film Coco de Pixar. Technique traditionnelle mexicaine, astuces et secrets de préparation. Au programme : - Pourquoi les churros de Coco représentent-ils la vraie tradition mexicaine - Les ingrédients exacts pour des churros dignes du film Pixar - Comment préparer la pâte à churros parfaite étape par étape - La technique de friture pour des churros croustillants à l’extérieur et moelleux dedans - La recette du chocolat chaud épais à la mexicaine - Les erreurs courantes à éviter pour réussir vos churros L'article complet : https://cinefood.fr/churros-chocolat-chaud-recette-coco-pixar-authentique/ CineFood : https://cinefood.fr Abonnez-vous pour ne pas rater l'épisode suivant, laissez une note et partagez-le : c'est ce qui le fait remonter auprès d'autres auditeurs. #Churros #ChocolatChaud #Coco #Pixar #Recette #CineFood
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    5 分
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