Dans ce 23e épisode de Lait'Change, Vincent Péré nous ouvre les portes de sa ferme à Selles-sur-Cher, où il perpétue une tradition familiale vieille de cinq générations.

Depuis 2019, il élève 200 chèvres sur 180 hectares et produit du Selles-sur-Cher AOP, un fromage emblématique de la région. Il partage son quotidien rythmé par la traite, la transformation et l’accueil des visiteurs, mais aussi les défis rencontrés, comme l’incendie de 2020 qui a marqué un tournant dans son parcours.

Entre savoir-faire ancestral, résilience et amour du terroir, cet épisode met en lumière un métier exigeant et passionné.

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Dans cet épisode savoureux, partez à la rencontre de Romain Jacquin, dirigeant de la Fromagerie Jacquin, et de Romain Le Gal, Meilleur Ouvrier de France Fromagers, pour un échange riche en savoir-faire, en anecdotes et en passion.

De la Touraine aux confins du Berry et de la Sologne, découvrez l’histoire d’une dynastie fromagère où l’héritage familial se mêle à l’innovation.

Romain Jacquin nous ouvre les portes de son univers : une fromagerie artisanale, familiale et profondément ancrée dans son territoire, où l’on transforme chaque jour des centaines de litres de lait de chèvre en trésors lactiques.

Entre traditions séculaires, secrets de fabrication, défis agricoles et amour du produit bien fait, cet échange vous plonge dans les coulisses d’un métier d’exception. Un voyage sensoriel et humain, à la croisée des chemins entre savoir-faire ancestral et enjeux contemporains.

À écouter sans modération… et pourquoi pas avec un crottin affiné à portée de main !

Lait’Change, le podcast qui donne la parole aux actrices et acteurs de la filière laitière et fromagère. Romain LE GAL, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023 fait le tour des régions de France pour nous faire découvrir des fromages AOP, des coopératives et rencontrer des passionnées de fromages pour en apprendre plus sur leurs histoires. Ces garants du patrimoine et de leurs métiers font la richesse de notre pays et notre culture. Produit par France Frais, le distributeur, tout proche de vous.

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À l'occasion de l’ouverture de la 28ᵉ session de l’examen “Un des Meilleurs Ouvriers de France”, nous vous proposons un épisode inédit et unique !

Romain Le Gal nous offre une table ronde : quatre fromagers, quatre générations, un seul titre d’exception : Meilleur Ouvrier de France. Ce concours qui existe depuis un siècle, n'a ouvert la classe Fromager/Fromagère qu'en l'an 2000, et déjà 26 femmes et hommes ont obtenu ce titre.

C'est en plein cœur du Marché International de Rungis (MIN), en Île-de-France, que Josiane Deal, Laurent Dubois, Ludovic Bisot et Romain Le Gal nous ouvrent les portes de leur univers, entre passion, savoir-faire et transmission.

Dans cet épisode, ils croisent leurs parcours, partagent leur expérience de ce concours d'excellence, et nous racontent comment le fromage est devenu bien plus qu’un métier : une vocation.

Lait’Change, le podcast qui donne la parole aux actrices et acteurs de la filière laitière et fromagère. Romain LE GAL, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2023 fait le tour des régions de France pour nous faire découvrir des fromages AOP, des coopératives et rencontrer des passionnées de fromages pour en apprendre plus sur leurs histoires. Ces garants du patrimoine et de leurs métiers font la richesse de notre pays et notre culture. Produit par France Frais, le distributeur, tout proche de vous.

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