Nel nuovo episodio del mio podcast parliamo di #etichettaturaalimentare: un tema che, oggi più che mai, incrocia salute, #sostenibilità, #trasparenza e fiducia.

L’esigenza di comunicare in modo chiaro cosa contiene un prodotto nasce da un’evoluzione culturale e #normativa che ha reso l’etichetta uno strumento centrale nella relazione tra chi produce e chi consuma. In questa conversazione ripercorro le radici di questo sistema, sempre più articolato, fino ad arrivare all’attuale Regolamento europeo 1169/2011.

L’etichetta si conferma non solo come garanzia di tutela, ma anche come leva capace di orientare le scelte di acquisto.

Buon ascolto!

È online la nuova puntata del podcast, dedicata al cuore del sistema di #sicurezzaalimentare: i controlli di qualità.

In questo episodio entriamo nel laboratorio, un luogo spesso invisibile ma fondamentale, dove si analizzano gli alimenti da ogni punto di vista: #microbiologico, #chimico e #sensoriale.

Attraverso normative europee, metodologie rigorose e strumenti , scopriamo come si garantisce che un alimento sia davvero sicuro, conforme e all’altezza delle aspettative del consumatore.

Un viaggio tra regole, #analisi e responsabilità, per dare voce al lavoro di chi, ogni giorno, protegge la nostra salute attraverso la scienza.

Nel nuovo episodio del mio podcast partiamo da una domanda solo in apparenza fuori tema: cosa c’entra la sicurezza alimentare con la salute del Mar Mediterraneo?

In realtà, c’entra eccome. L’ambiente in cui nasce un alimento ne determina la #qualità, e nel caso dei prodotti ittici, la connessione è diretta: #inquinamento, #microplastiche, #normative europee e controlli lungo tutta la filiera sono solo alcuni dei temi che affrontiamo.

Perché un mare sano è la prima garanzia per un cibo sicuro.