エピソード

  • Anna Paré: la importància de l'omega-3 en una alimentació saludable

    Anna Paré: la importància de l'omega-3 en una alimentació saludable
    2026/07/02
    Encenem els fogons amb les Àvies de Sils, referents de la cuina tradicional catalana. També parlem amb la dietista Anna Paré sobre els beneficis de l'omega-3 i amb el cuiner Xavier Comas sobre la història i el disseny de les forquilles. Tradició, salut i gastronomia per anar fent boca.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 7 分
  • La taula única de Mariano Gonzalbo

    La taula única de Mariano Gonzalbo
    2026/07/06
    Comencem "La fonda d'estiu" amb una tertúlia culinària amb un cuiner únic. Mariano Golzalbo té un restaurant amb només una taula. L'Òscar Gómez ens porta restaurants on es menja un bon palpís de corder. El cuiner Jordi Àvila ve a fer cuinetes. Gerard Piñero ens explica històries de la cuina catalana i el pastisser Lluís Riera ens parla de la flaona.
    続きを読む 一部表示
    55 分
  • Albert Grassot, un pagès que mima les varietats d'arròs des de Pals

    Albert Grassot, un pagès que mima les varietats d'arròs des de Pals
    2026/07/07
    Una fonda arrossera des dels camps d'arròs de Pals, amb l'Albert Grassot i el cuiner Jordi Vallespí. L'Òscar Gómez ens porta restaurants on es menja un bon catxoflino. I anem cap a Islàndia per descobrir com passen l'estiu tres joves d'Osona que hi viuen tot l'any.
    続きを読む 一部表示
    54 分
  • David Solé, cuina marinera des de Tarragona

    David Solé, cuina marinera des de Tarragona
    2026/07/16
    Avui ens acostem a Tarragona per descobrir una cuina marinera rica en història, receptes populars i sabors mediterranis de la mà del cuiner David Solé, un gran defensor de la cuina tradicional. També fem un tastet per conèixer el sector apícola català. Ve a fer cuinetes la cuinera Mònica Álvarez, del perfil d'Instagram Sweet Home a la Mama. L'Òscar Gómez ens porta restaurants on menjar unes bones cebes farcides. En Josep Dolcet ens proposa una nova ruta xarcutera i posem la cirereta del pastís amb un pastisset de cabell d'àngel.
    続きを読む 一部表示
    55 分
  • Salvador Brugués: congelar avui dia no és una tècnica de segona divisió

    Salvador Brugués: congelar avui dia no és una tècnica de segona divisió
    2026/07/08
    Amb el mestre de mestres i cuiner Salvador Brugués, aprendrem que congelar no ha de ser sinònim de menjar de segona divisió, si ho fem bé. L'Òscar Gómez ens porta restaurants on menjar un bon bull de tonyina. Ve a fer cuinetes la Mònica Álvarez, del perfil d'Instagram Sweet Home a la Mama, i en Gerard Piñero ens explica històries de la cuina catalana.
    続きを読む 一部表示
    54 分
  • Mas Terricabras d'Oristà. Recuperant cigrons, cereals antics i tomàquets verds

    Mas Terricabras d'Oristà. Recuperant cigrons, cereals antics i tomàquets verds
    2026/07/09
    "La fonda" desembarca cercant una finestra al passat per entendre millor el futur. Ens en anem fins a Oristà, al Lluçanès, per conèixer un projecte que és molt més que pagesia: és memòria, resistència i identitat. Parlem del Mas Terricabras. Avui volem conèixer tots els ets i uts del blat forment i d'altres cereals tradicionals, del cigró d'Oristà i del tomàquet verd. Òscar Gómez ens porta restaurants on menjar uns bons cigrons, la cuinera Carlota Claver ve a fer cuinetes i Josep Dolcet ens proposa una ruta xarcutera per Catalunya.
    続きを読む 一部表示
    55 分
  • L'obrador compartit de Tres Cadires

    L'obrador compartit de Tres Cadires
    2026/07/13
    Una fonda des d'Arbeca per parlar des de Tres Cadires, un obrador compartit on s'elaboren licors tradicionals. Òscar Gómez ens porta restaurants on menjar un bon cim i tomba. Ve a fer cuinetes el cuiner i conseller domèstic Jordi Àvila. Passen pel "Bocatto di cardinale" Jonathan Jara i Francisco Garrido, del restaurant Jara. El pastisser Lluís Riera ens parla del pijama. A més, acabem amb una espurna de saviesa des de l'olivar d'en Jan, amb el viticultor Jordi Esteve.
    続きを読む 一部表示
    54 分
  • Licors Moliné, llegendes d'alta muntanya amb aromes d'herbes i nous verdes

    Licors Moliné, llegendes d'alta muntanya amb aromes d'herbes i nous verdes
    2026/07/15
    Fem tertúlia de camí al restaurant Anna, de Ventolà, amb en David Bartrina, que entre llegendes i ratafia ens explica com es passa de servir taules i fer de gestor a elaborar ratafia i cervesa artesana. L'Òscar Gómez ens porta un restaurant on menjar un bon suquet de peix. Ve a fer cuinetes el xef del restaurant El Provisional, Sergi Marquès, i passa pel "Bocatto di cardinale" la família Perich, de Cal Carter de Mura.
    続きを読む 一部表示
    53 分