『La fonda』のカバーアート

La fonda

La fonda

著者： Catalunya Ràdio
無料で聴く

このコンテンツについて

 Pep Nogué obre "La fonda" amb la millor gastronomia i les millors receptes catalanes.Corporació Catalana de Mitjans Audiovisuals, SA 社会科学
エピソード
  • Els tòxics a la cuina

    Els tòxics a la cuina
    2025/12/18
    Ens acompanya Pere León, arquitecte i geobiòleg, que ha dedicat la seva trajectòria a estudiar com els espais on vivim influeixen directament en la nostra salut. En el seu darrer llibre, "Venenos invisibles", ens alerta dels tòxics amagats dins de casa: radiacions electromagnètiques, productes químics quotidians i alteracions del subsol que sovint passen desapercebudes però que poden afectar el nostre benestar. León ens convida a mirar la llar amb uns altres ulls: el dormitori, la cuina o fins i tot l'oficina poden ser fonts de fatiga crònica, insomni o ansietat si no sabem identificar aquests riscos ocults. Amb un estil divulgatiu i proper, Pere León combina la seva experiència professional amb casos reals per demostrar que la salut comença a casa. La seva obra és un manual revolucionari que ens anima a prendre consciència i a actuar, perquè el lloc on vivim pot ser tant un refugi com un perill silenciós.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 4 分
  • I+D en la carn i proteïnes alternatives

    I+D en la carn i proteïnes alternatives
    2025/12/11
    El sector de la carn viu una transformació decisiva. La ramaderia tradicional continua sent patrimoni econòmic i cultural, però l'impacte ambiental, les noves sensibilitats i la tecnologia estan obrint un nou escenari. Innovar ja no és opció ¿ és camí. Avui, parlar de carn és parlar de sostenibilitat, benestar animal, traçabilitat i nous processos que milloren sabor, textura i identitat. En paral·lel, emergeixen proteïnes alternatives ¿ vegetals, fermentades o cultivades ¿ que han deixat de ser curiositat per convertir-se en part real de l'agenda alimentària. El repte ja no és fer-les possibles, sinó fer-les desitjables. La conclusió és clara: el futur proteic serà plural. Carn responsable amb narració d'origen i alternatives capaces d'emocionar al plat. No són rivals, sinó motors que es fan millorar mútuament. La innovació, al capdavall, no substitueix: complementa, sacseja i obliga a repensar com alimentarem el demà amb criteri, sabor i sostenibilitat.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 2 分
  • Jordi Vilà fa viva la cuina catalana

    Jordi Vilà fa viva la cuina catalana
    2025/12/08
    Als seus restaurants Alkimia i Alkostat, la tradició no és record, és motor. Reinterpreta suquets, escudelles i carns d'olla, fricandós, plats de mar i muntanya... per demostrar que la cuina catalana pot ser moderna sense perdre la identitat. La seva és una cuina que pensa, que destil·la essències i que dialoga amb el territori. Una nova cuina catalana que no trenca amb el passat, sinó que el fa evolucionar. El resultat? Plats reconeixibles i sorprenents alhora. Una cuina que no museïtza, sinó que projecta futur.
    続きを読む 一部表示
    53 分
まだレビューはありません