『Ingeniøren DOX』のカバーアート

Ingeniøren DOX

Ingeniøren DOX

著者： Ingeniøren
無料で聴く

このコンテンツについて

 Danmarks største teknologimedie Ingeniøren undersøger i Ingeniøren DOX de vigtigste temaer og strømninger inden for teknologi. Sæsonerne åbner ellers svært tilgængelige teknologiske emner og giver dig dybdegående viden, så du kan navigere i de teknologiske strømninger, som på godt og ondt påvirker samfundet i dag.© 2025 Ingeniøren 博物学 物理学 科学 自然・生態学
エピソード
  • Fremtidens mad (16:22) Ultraforarbejdet mad - hvornår er det sundhedsskadeligt?

    Fremtidens mad (16:22) Ultraforarbejdet mad - hvornår er det sundhedsskadeligt?
    2025/09/22
    Vært: Mie Stage, journalist Ingeniøren Medvirkende: Anja Olsen, Forskningsgruppeleder, Kræftens Bekæmpelse. Forfatter til bogen ’Spis rigtig mad’. Forsker i sammenhængen mellem kost og sygdom. Mads Bjørlie, Postdoc DTU Fødevareinstituttet. Forsker i forarbejdning og ingredienser. Frederikke Fester, Chefkonsulent, DI Fødevarer. Udfordrer begrebet ultraforarbejdet mad og bringer fødevareindustriens erfaringer og synspunkter til bordet. I denne episode af Fremtidens Mad Ultraforarbejdet mad fylder en del i medierne for tiden. Ernæringseksperter har fået øjnene op for, at det kan have store og hidtil ukendte helbredsmæssige konsekvenser, når vi i stadig højere grad køber mad, der er færdiglavet. Og det er ikke mindre end 60 procent af de fødevarer, der sælges i danske fødevarer. Men hvad ER ultraforarbejdet mad egentligt? Er det for eksempel også rugbrød eller ost? Det kan gøre det svært at vide, hvornår det egentligt er usundt. Derfor satte vi os for i projektet Fremtidens Mad at finde ud af hvad der er op og ned i debatten om ultraforarbejdet mad. Det gjorde vi ved at samle tre førende eksperter på området i vores tv-studie. Den næste time kan du her lytte til lydsiden af programmet mens du gør andre ting. Hvis du imidlertid vil se vieoudgaven - så har vi lagt link til den nede i shownotes.
    続きを読む 一部表示
    1 時間 3 分
  • Fremtidens mad - Vi vil bare have det kød

    Fremtidens mad - Vi vil bare have det kød
    2025/09/08
    Vært: Henrik Heide Medvirkende: Sisse Fagt, seniorrådgiver ved Forskningsgruppen for Ernæring, Bæredygtighed og Sundhedsfremme ved DTU Fødevareinstituttet I denne episode Der er meget snak om, at danskernes madvaner har ændret sig. At det der med suppe, steg og is hører fortidens forsamlingshuse til. Men vi kan ikke slippe tanken om, at alle måltider har kødet i centrum. Hør hvorfor vi ikke kan skifte ud på tallerkenen, om ultraforarbejdet mad, hvordan vores madvaner nok ser ud i 2050, og hvorfor vi går alt for meget op i proteiner. Undtagen de ældre, der gerne må tage de proteiner i stedet for kage og rødvin.
    続きを読む 一部表示
    49 分
  • Fremtidens mad - Fermentering og genteknologi: Smart mad eller skræmmende fremtid?

    Fremtidens mad - Fermentering og genteknologi: Smart mad eller skræmmende fremtid?
    2025/09/08
    Vært: Mie Stage, journalist på Ingeniøren Medvirkende: Mette Lübeck, professor på Institut for Kemi og Biovidenskab på Aalborg Universitet og en central stemme i forskningen i mikroorganismer og bioraffinering. Hun bidrager med et skarpt blik på, hvordan genteknologi og mikroorganismer kan – og måske bør – forme vores fødevarer i fremtiden. I denne episode Da Ingeniørens Fremtidens Mad-hold besøgte festivalen Copenhagen Cooking d. 16. august 2025, optog vi denne podcast på Køkkenscenen. Her taler vi om nye forædlingsteknikker med gen-saksen CRISPR, og så dykker vi ned i forskningen i nye smagsgivende fermenteringssvampe og præcisionsfermentering, hvor svampe bliver dresseret til f.eks. at fremstille mælkeproteiner. Lyt med her og bliv klogere på fremtidens smagfulde fødevarer.
    続きを読む 一部表示
    42 分
まだレビューはありません