De Béziers à Sauternes : Le Chef Alexandre Cau s'installe aux Granges de Sauternes
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De Béziers à Sauternes : Le Chef Alexandre Cau s'installe aux Granges de Sauternes
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Voilà un Chef discret : Alexandre Bau est concentré, appliqué, et comme une excellent musicien, qui donne de sa personnalité dans une mélodie, Alexandre Bau s'exprime dans l'élaboration de ses propositions culinaires. Il bénéficie d'un parcours forgé au gré des années, au service de très bonnes tables, citons le restaurant Marquis de terme à Margaux-Cantenac dans le Médoc en gironde. Les Granges de Sauternes ont donc la chance d'avoir ce studieux cuisinier dès la naissance de ce restaurant gastronomique. Le Chef est assisté par Alexis Angliviel de La Beaumelle, également associé à Didier et sa femme Pascale Galhaud. Cette discussion d'après service est courte, toutefois on ressent le caractère de ce Chef qui, est en recherche permanente. Longue vie à ce bel établissement et à l'équipe.
Créatrice et autrice de la collection Podcast "Les balades d'Isa" @Isabelle Wagner
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