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ISS! Ernährungswissen mit Biss

ISS! Ernährungswissen mit Biss

著者： Achim Sam & Antonina Müller
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このコンテンツについて

 Wissenschaft trifft Küche. Verstand trifft Geschmack. In „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ servieren Ernährungswissenschaftler Achim Sam und Spitzenköchin Antonina Müller jeden Montag frisches Wissen rund ums Essen – fundiert, unterhaltsam und garantiert frei von Geschmacksverstärkern und erhobenem Zeigefinger. Zwischen Herd und Harvard bringen Antonina & Achim Licht ins Ernährungsdunkel – mit klaren Fakten, alltagstauglichen Hacks und einer gesunden Portion Humor. Für alle, die nicht nur essen, sondern auch verstehen wollen, was auf den Teller kommt. „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ ist mehr als ein Podcast. Es ist eine Einladung, neu zu denken, besser zu essen und klüger zu genießen. Der Podcast, der Deinem Bauchgefühl ein Köpfchen gibt. --- 🎙️ Jeden Montag erwarten euch am Mikrofon überall, wo es Podcasts gibt: 👨‍🔬 Achim Sam – Ernährungswissenschaftler und Bestseller-Autor mit regelmäßiger Rubrik im Sat.1 Frühstücksfernsehen am Samstag. Nach seiner aktiven Zeit als Radsportler studierte er Ökotrophologie und Journalismus, arbeitete als Redakteur, Ressortleiter und im Verlagsmanagement und ging mit seinem Bühnenprogramm „Iss was?!“ deutschlandweit auf Tour. Er doziert an Hochschulen, berät Unternehmen, Prominente und Bundesligavereine und zählt mittlerweile zu den populärsten Ernährungsexperten Deutschlands. 👩‍🍳 Antonia Müller ist Spitzenköchin und zweifache Mutter. Sie war bereits in mehreren renommierten Hotels als Chefköchin tätig und teilt ihre Leidenschaft fürs Kochen regelmäßig im Sat.1 Frühstücksfernsehen und beim ARD-Buffet. Mit ihrer Erfahrung und Kreativität ist sie eine echte Koryphäe in der Küche. --- Social Media & Kontakt: Instagram: iss_emb_podcast Instagram Achim: achim_sam Instagram Antonina: antonina_mueller2021 Mail: iss@julep.de --- Dieser Podcast ist eine Produktion der Julep Studios. Du möchtest Werbung in „ISS! Ernährungswissen mit Biss“ schalten? Das Team von Julep hilft dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprintJulep Studios 衛生・健康的な生活
エピソード
  • Apfel vs. Birne: Das große Herbst-Duell

    Apfel vs. Birne: Das große Herbst-Duell
    2025/10/06
    Welche Frucht macht das Rennen: Apfel oder Birne? Wir vergleichen, was man angeblich nicht vergleichen soll: Wer gewinnt bei Blutzucker, Sättigung und Mikrobiom? Ernährungswissenschaftler Achim Sam zeigt, warum alte Sorten oft verträglicher sind, wie Fensterbank-Sonne Antioxidantien boosten kann und wieso Birnen echte Ballaststoff-Lieferanten sind. Spitzenköchin Antonina Müller liefert alltagstaugliche Küchenhacks: Reife-Check, Sortenwahl, Lagerung und ein super simples Power-Chutney für herzhafte und süße Kombis. Bonus: Der Trick, wie ein Apfel deine Orchidee zum Blühen bringt. Wie immer: maximal gesund, maximal lecker! Und hier geht's zum Erfolgsrezept der Woche – unser Antioxidantien-Power-Apfel-Chutney: https://www.iss-emb.de/rezepte/antioxidantien-power-apfel-chutney Werbepartner: Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb Social Media & Kontakt: Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast Instagram Achim Sam: achim_sam Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits: Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Falko Schulte Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till Wollenweber Eine Produktion der Julep Studios Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint Disclaimer: Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.
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    1 時間 18 分
  • Anti-Aging auf dem Teller: Bohnen, Linsen & Erbsen

    Anti-Aging auf dem Teller: Bohnen, Linsen & Erbsen
    2025/09/29
    Länger leben mit Linsen, Bohnen & Co? Ja, das geht! Studien zeigen: Keine andere Lebensmittelgruppe hat einen so starken Einfluss auf unsere Lebenserwartung wie Hülsenfrüchte. Ernährungswissenschaftler Achim Sam erklärt, warum 80 Gramm am Tag echte Anti-Aging-Power haben und welche Sorten besonders punkten. Spitzenköchin Antonina Müller zeigt, wie ihr Hülsenfrüchte lecker, bekömmlich und abwechslungsreich zubereitet – von internationalen Klassikern bis zu unserem Erfolgsrezept der Woche: Hammer Hummus. Wie immer: maximal gesund, maximal lecker! Hier kommt ihr zum Food4HealthyLife Calculator: https://uk.food4healthylife.org/ Und hier geht's zum Rezept für unser Erfolgsrezept der Woche – Hammer Hummus: https://www.iss-emb.de/rezepte/hammer-hummus Werbepartner: Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb Social Media & Kontakt: Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast Instagram Achim Sam: achim_sam Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits: Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Falko Schulte Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till Wollenweber Eine Produktion der Julep Studios Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint Disclaimer: Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.
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    1 時間 5 分
  • Pilze, die verjüngen? Zellrecycling, Immunschutz und der Vitamin-D-Trick

    Pilze, die verjüngen? Zellrecycling, Immunschutz und der Vitamin-D-Trick
    2025/09/22
    Von Champignon bis Shiitake: Pilze sind kalorienarm, aber voller Gesundheitspower. Sie stärken das Immunsystem, wirken als „Rostschutz“ für die Zellen und enthalten sogar Stoffe, die das Recycling unserer Zellen ankurbeln. Ernährungsexperte Achim Sam erklärt, welche Pilzarten im Gesundheitsranking vorne liegen, wie Pilze zu echten Vitamin-D-Boostern werden und welche Vorteile sie laut Studien für Herz, Gehirn und Stoffwechsel haben. Spitzenköchin Antonina Müller liefert die Praxis: Wie finde ich die besten Pilze? Waschen oder putzen? Und wie werden sie so gelagert und zubereitet, dass Aroma und Nährstoffe erhalten bleiben? Dazu gibts unser Erfolgsrezept der Woche: die Power-Pilzpfanne. Maximal gesund, maximal lecker! ISS das Beste – unser Erfolgsrezept der Woche: die Power-Pilzpfanne. Hier geht's zum Rezept: https://www.iss-emb.de/rezepte/power-pilzpfanne Werbepartner: Rabattcodes und Links zu unseren Werbepartnern findet ihr unter https://linktr.ee/iss.emb Social Media & Kontakt: Instagram ISS! EmB: iss_emb_podcast Instagram Achim Sam: achim_sam Instagram Antonina Müller: antonina_mueller2021 E-Mail: iss@julep.de Credits: Hosts: Achim Sam & Antonina Müller Redaktion: Achim Sam, Antonina Müller, Johanna Müssiger, Falko Schulte Intro und Trenner gesprochen von: Johanna Müssiger Schnitt: Till Wollenweber Eine Produktion der Julep Studios Du möchtest Werbung bei ISS! EmB schalten? Unsere Kolleg:innen von Julep helfen dir gerne weiter: www.julep.de/advertiser Impressum: www.julep.de/legal/imprint Disclaimer: Wir übernehmen keine Haftung für die Inhalte externer Links. Diese Folge kann Spuren von Fachwissen beinhalten und akuten Appetit verursachen.
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    1 時間 6 分
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