Barcelona está en guerra sobre PAN! El Gremi de Restauració de Barcelona presentó una triple denuncia contra un centenar de panaderías industriales de Barcelona.
En este episodio hablamos con Elisabet Arnau, consultora de comunicación para panaderías. Nos enfocamos en la crisis de las panaderías industriales que sufre la capital catalana, pero también en cosas bonitas, en la tradición mediterránea y en cómo es y qué significa un buen pan.

🔹 Elisabet Arnau, consultora de comunicación para panaderías: ⁠https://www.linkedin.com/in/elisabetarnau/

🔹 El panadero Jordi Morera https://www.instagram.com/j_morera/🔹 Su panadería L'Espiga d'or https://www.jordimorerabaker.com/lespiga-dor/

🔹 Panaderia Le Pain d'Éric&Benjamin https://www.instagram.com/lepaindericbenjamin/

🔹 La App de esmorzar de forquilla https://www.esmorz.app/

🔹La Mejor Panadería de Cataluña 2025 - Forn Sant Josep https://www.instagram.com/forn_sant_josep/

🔹 Panadería "Panem" (Madrid), ganadora del premio al mejor croissant de España 2021 https://www.instagram.com/panem_madrid/

🔹Pastisseria Cal Jan, ganadora del Mejor Panettone de Chocolate en España 2025 https://www.instagram.com/cal_jan/

🔹Pastisseria Canal, ganador del Mejor Croissant de España 2016, 2019, 2022 y 2025 https://www.instagram.com/canalpastisseria/

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🔹con PayPal: https://www.paypal.com/donate/?hosted_button_id=SYFRWHFG5L6L6 Barcelona está en guerra sobre pan: el gremio de restauración ha denunciado a 150 locales y las panaderías industriales se han multiplicado por cuatro en una década, pasando de 83 a 300 establecimientos. En este episodio conversamos con Elizabeth Arnau, consultora especializada en panaderías artesanales, sobre la diferencia real entre pan artesanal y pan precongelado, y por qué muchas cadenas operan con licencias trucadas que les permiten funcionar como restaurantes disfrazados de hornos. Elizabeth explica cómo las grandes cadenas, con su capital y respaldo en marketing, están desplazando a los panaderos tradicionales que trabajan de noche elaborando pan de verdad, con masa madre, reposos largos y conocimiento transmitido de generación en generación. Hablamos también de cómo proteger el oficio, de por qué el pan es cultura y legado mediterráneo, y de las panaderías artesanales que sí ganan premios profesionales, como Forn Sant Josep (mejor panadería de Cataluña 2025) y Pastelería Canal (mejor croissant del estado español). Este episodio es un llamado urgente a repensar qué tipo de ciudad queremos: una donde todo sea rápido, precongelado y uniforme, o una que preserve la diversidad, la tradición y el buen comer.

España fue declarada la mejor economía del mundo en 2024 por The Economist, y Barcelona está en el centro de este crecimiento.

En este episodio, Joan Monràs, profesor de economía en la UPF y experto en inmigración y mercado laboral, explica los datos detrás del titular: por qué Barcelona atrae talento, cómo la regularización de 600.000 inmigrantes en 2004 impactó la economía, y qué significan los efectos de competición y escala en el mercado laboral.

También abordamos la crisis de vivienda, el papel de los nómadas digitales y las tensiones culturales en una ciudad donde el 35% de la población nació fuera de España.

🔹 Joan Monràs, doctorado en economía: https://joanmonras.weebly.com/

🔹 Artículo “Understanding the Effects of Granting Work Permits to UndocumentedImmigrants” (“Comprender los efectos de otorgar permisos de trabajo a inmigrantesindocumentados”), https://www.journals.uchicago.edu/doi/abs/10.1086/730122

🔹 Artículo “The Labor Supply Curve is Upward Sloping: The Effects of Immigrant-InducedDemand Shocks” (“Los efectos delos choques de demanda inducidos por la inmigración”)

🔹 Artículo “Improvements in Labor Market Prospects andthe Fertility Decisions of Immigrants” (“Perspectivas del mercado laboral y decisiones defertilidad de los inmigrantes”)

🔹 Artículo “Why immigration is an urban phenomenon” (“Porque la inmigración es un fenómenourbano”)

🔹 Artículo “La inmigración en España”, https://www.funcas.es/wp-content/uploads/2023/06/PEE-176_Monras.pdf

🔹The Economist elige España como la mejor economíadel mundo 2024: https://www.economist.com/leaders/2024/12/12/what-spain-can-teach-the-rest-of-europe

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Marta Armengou Escala, fundadora de Filmtopia y crítica cinematográfica, revela qué en España solo 8% de las películas están dirigidas por mujeres, a pesar de representar más del 50% del alumnado en escuelas de cine.

Hablamos de Filmtopia, la web nacida en Barcelona dedicada exclusivamente al talento cinematográfico femenino (la primera en España!). De los desafíos de monetizar el periodismo cultural independiente en 2025. Y, por supuesto, de la mujeres cineastas.

Desde el impacto global de la barcelonina Carla Simón hasta el fenómeno de "La Sustancia", Marta Armengou analiza las dinámicas del cine hecho por mujeres.

Un episodio esencial sobre emprendimiento cultural, la lucha por la visibilidad femenina y por qué "servir coño" puede ser una estrategia de marketing legítima. La charla también aborda el futuro del cine frente a la inteligencia artificial y la crisis creativa de Hollywood.

🔹La web de Filmtopia: https://filmtopia.net/

🔹Instagram de Filmtopia: https://www.instagram.com/filmtopia_net/

🔹Comprar camisetas “Sirviendo coño” (en inglés, castellano o catalán): https://filmtopia.net/es/producto/sirviendo-cono/

🔹El Proyecto Dones Visuals: https://donesvisuals.cat/

🔹Instagram de la directora Carla Simón: https://www.instagram.com/carlasimonpipo/

🔹Instagram de la directora Elena Martín https://www.instagram.com/elenamartingimeno/

🔹Instagram de la directora Ana Cornudella https://www.instagram.com/cornulove/

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¿Por qué tantas mujeres siguen pensando que la tecnología“no es para ellas”?

Hablo con Laura Fernández Jiménez, fundadora de AllWomen, la escuela barcelonesa que forma a mujeres en disciplinas tecnológicas como data science, diseño UX/UI o gestión de producto.

Laura comparte cómo nació el proyecto, por qué decidieronapostar solo por profesoras mujeres y cómo construyeron una red de referentes en un sector dominado por hombres. Hablamos de liderazgo femenino, de la dificultad de luchar contra la idea de “esto no es para mí”, de la resiliencia que exige emprender y de los sesgos que todavía condicionan a las mujeres en la tecnología.

🔹Sitio web de AllWomen con todossus cursos maravillosos: https://www.allwomen.tech/

🔹El nuevo curso de IA para lasmujeres: https://learn.allwomen.tech/digital-leaders-intro

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¿Cual es la diferencia entre un migrante y un expat? Hablo con Eileen Truax, periodista especializada en migración. Enfocamos en medios de comunicación, representación, etiquetas como “expat” o “mena”, y de qué manera el lenguaje moldea nuestra visión del otro.

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🔹Congreso de periodismo de migraciones https://periodismodemigraciones.org/es/

🔹Tienda de TopManta https://topmanta.store/

🔹El meu article d’opinió pel periòdic “ARA” https://www.ara.cat/opinio/parla-catala_129_5445801.html

🔹Artículo de Eileen Truax "Define blanco. Define negro. Define latino" https://www.revista5w.com/temas/derechos-humanos/define-blanco-define-negro-define-latino-85059 🔹El proyecto PIT I OVARIS https://pitiovaris.com/ 🔹Seguir al podcast "HABLA CON DARIA" en Instagram: ⁠https://www.instagram.com/lagraveloba/⁠

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¿El MACBA necesita más espacio? En este episodio hablo con el arquitecto Rafael Gómez Moriana sobre la ampliación del MACBA, el rol de Gaudí como pionero de la arquitectura ecológica, y de por qué en Barcelona construimos cada vez más para Instagram y cada vez menos para vivir.

🔹Para seguir a Rafael Gómez Moriana: https://criticalista.com/

🔹Visitas guiadas con arquitectos: http://barcelonarchitecturewalks.com/

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Barcelona y la Vivienda

¿Quién puede permitirse vivir en Barcelona hoy?

En este episodio, hablo con Gerard Mena, activista del Sindicato de Inquilinas de Cataluña. Conversamos sobre cómo la vivienda se ha convertido en un bien de lujo y sobre las estrategias colectivas para defender el derecho a un hogar.

🔹Para saber más sobre el Sindicat de Llogateres de Catalunya: https://sindicatdellogateres.org/afiliat/

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Barcelona y los Eventos Culturales

¿Qué tienen en común el vino, la literatura y el deseo de reconectar en persona? En este episodio de Habla con Daria, conversamos con Andrea Carballo, actriz y creadora de Wine, Women & Words, unas tertulias enológicas y literarias que se han convertido en uno de los eventos culturales más singulares de Barcelona.

Hablamos de cómo nació el proyecto, de por qué las protagonistas son mujeres y de por qué Wine, Women & Words no es un club de lectura más.

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