エピソード

  • 10.860 - Panettone artigianale, un dessert per tutto dicembre come organizzare le forniture

    10.860 - Panettone artigianale, un dessert per tutto dicembre come organizzare le forniture
    2026/10/14
    6 分
  • 10.857 - Dal linguaggio tecnico alla vendita: come comunicare i dati sensoriali nell'Horeca

    10.857 - Dal linguaggio tecnico alla vendita: come comunicare i dati sensoriali nell'Horeca
    2026/10/14
    3 分
  • 10.859 - Turismo italiano in crescita, ma non tutti i comparti avanzano allo stesso ritmo

    10.859 - Turismo italiano in crescita, ma non tutti i comparti avanzano allo stesso ritmo
    2026/10/14
    7 分
  • 10.805 - Spirits, dal whisky alla tequila: le categorie che tengono meglio nel mercato mondiale

    10.805 - Spirits, dal whisky alla tequila: le categorie che tengono meglio nel mercato mondiale
    2026/09/28
    5 分
  • 10.808 - Fumagalli e Zerogalli: Edoardo Nono scommette sullo Spritz low e no alcol

    10.808 - Fumagalli e Zerogalli: Edoardo Nono scommette sullo Spritz low e no alcol
    2026/09/28
    5 分
  • 10.810 - Clienti difficili e clima della sala quando serve intervenire

    10.810 - Clienti difficili e clima della sala quando serve intervenire
    2026/09/28
    Un tavolo parla troppo forte, un cliente tratta male il cameriere, qualcuno protesta in modo aggressivo oppure continua a disturbare nonostante un primo richiamo. Per il ristoratore il problema non è soltanto gestire quella persona. C’è un’altra domanda, spesso più difficile: quando un comportamento individuale comincia a compromettere l’esperienza degli altri clienti e richiede un intervento?
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    8 分
  • 10.804 - Sicurezza alimentare nei ristoranti, cosa raccontano i dati CDC e perché interessano anche l’Italia

    10.804 - Sicurezza alimentare nei ristoranti, cosa raccontano i dati CDC e perché interessano anche l’Italia
    2026/09/25
    8 分
  • 10.803 - Pinot Nero a mille metri sul Taburno: la scommessa di Cosimo Capasso conquista l’oro al Mondial des Vins Extrêmes

    10.803 - Pinot Nero a mille metri sul Taburno: la scommessa di Cosimo Capasso conquista l’oro al Mondial des Vins Extrêmes
    2026/09/25
    5 分