エピソード

  • 10.542 - Packaging del vino: uno studio confronta gli effetti della conservazione in vetro e in alluminio

    10.542 - Packaging del vino: uno studio confronta gli effetti della conservazione in vetro e in alluminio
    2026/03/26
    Per lungo tempo il vetro ha definito il modo in cui il vino si presenta, si conserva, si trasporta e soprattutto si percepisce, una grammatica che oggi inizia ad incrinarsi per una pressione combinata: sostenibilità, logistica, nuove occasioni di consumo, formati più piccoli, contesti meno ritualizzati rendono il packaging una variabile sempre più strategica, spogliandolo dalla dimensione di mero dettaglio tecnico e generando pressioni per l’individuazione di alternative performanti.
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  • 10.541 - Menu flessibili, cucina efficiente: il valore strategico del surgelato ittico firmato Panapesca

    10.541 - Menu flessibili, cucina efficiente: il valore strategico del surgelato ittico firmato Panapesca
    2026/03/25
    Nel panorama della proposta Horeca, sempre più orientata a efficienza, qualità dell’offerta e capacità di adattamento, la gestione della materia prima si conferma una leva strategica per la competitività. In particolare, nella ristorazione moderna, dove volumi, continuità di servizio e controllo dei costi sono fattori chiave, il surgelato ittico di qualità si sta affermando come scelta strategica, capace di coniugare performance operative e valore gastronomico. In questo scenario si inserisce Panapesca, realtà italiana con oltre 50 anni di esperienza nel settore del pesce surgelato, che ha costruito un modello integrato capace di coniugare approvvigionamento globale, controllo di filiera e supporto concreto ai professionisti della ristorazione.
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  • 10.540 - Dentro il pairing. Palermo, Charleston: il racconto del sommelier Alfredo Mastrocinque

    10.540 - Dentro il pairing. Palermo, Charleston: il racconto del sommelier Alfredo Mastrocinque
    2026/03/25
    Al quinto appuntamento, Dentro il pairing, l’approfondimento di HorecaNews dedicato all’evoluzione degli abbinamenti nell’alta ristorazione, arriva in Sicilia, precisamente a Palermo.
    Siamo al Charleston, una realtà storica della ristorazione italiana che continua oggi il proprio percorso mantenendo un equilibrio tra memoria e visione contemporanea.
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  • 10.539 - Dall'oriente nei cocktail alle chiusure dei pub inglesi le news dal mondo

    10.539 - Dall'oriente nei cocktail alle chiusure dei pub inglesi le news dal mondo
    2026/03/24
    4 分
  • 10.538 - Vino, birra e superalcolici: uno studio evidenzia differenze di consumo e impatto sulla salute

    10.538 - Vino, birra e superalcolici: uno studio evidenzia differenze di consumo e impatto sulla salute
    2026/03/24
    4 分
  • 10.537 - Splash Bari Pallini punta sul limoncello in mixology, sullo zero alcol e sul fascino vintage

    10.537 - Splash Bari Pallini punta sul limoncello in mixology, sullo zero alcol e sul fascino vintage
    2026/03/23
    5 分
  • 10.536 - Ospitalità e AI: modelli in evoluzione e nuove asimmetrie. Il caso Gran Bretagna

    10.536 - Ospitalità e AI: modelli in evoluzione e nuove asimmetrie. Il caso Gran Bretagna
    2026/03/23
    7 分
  • 10.535 - Grind Chronicles due giorni di eventi nel Cimbali Group Flagship Store a Milano

    10.535 - Grind Chronicles due giorni di eventi nel Cimbali Group Flagship Store a Milano
    2026/03/23
    Il 27 e 28 marzo 2026, il Flagship Store di Cimbali Group in Via Forcella 7 a Milano ospita Grind Chronicles, un appuntamento inedito nel panorama del settore: due giorni interamente dedicati alla macinatura del caffè, con workshop, degustazioni, masterclass e incontri con professionisti del mondo coffee.
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