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HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

HORECA AUDIO NEWS - Le pillole quotidiane

著者： Horecanews.it |Fabio Russo srl
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概要

 HORECA AUDIO NEWS - LE PILLOLE QUOTIDIANE è la raccolta delle notizie pubblicate su Horecanews.it in formato audio e aggiornata in tempo reale. Ogni giorno, decine di notizie a disposizione per restare aggiornati sui temi dell'Horeca e del Food Service.Copyright Horecanews.it |Fabio Russo srl 政治・政府
エピソード
  • 10.542 - Packaging del vino: uno studio confronta gli effetti della conservazione in vetro e in alluminio

    10.542 - Packaging del vino: uno studio confronta gli effetti della conservazione in vetro e in alluminio
    2026/03/26
    Per lungo tempo il vetro ha definito il modo in cui il vino si presenta, si conserva, si trasporta e soprattutto si percepisce, una grammatica che oggi inizia ad incrinarsi per una pressione combinata: sostenibilità, logistica, nuove occasioni di consumo, formati più piccoli, contesti meno ritualizzati rendono il packaging una variabile sempre più strategica, spogliandolo dalla dimensione di mero dettaglio tecnico e generando pressioni per l’individuazione di alternative performanti.
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  • 10.541 - Menu flessibili, cucina efficiente: il valore strategico del surgelato ittico firmato Panapesca

    10.541 - Menu flessibili, cucina efficiente: il valore strategico del surgelato ittico firmato Panapesca
    2026/03/25
    Nel panorama della proposta Horeca, sempre più orientata a efficienza, qualità dell’offerta e capacità di adattamento, la gestione della materia prima si conferma una leva strategica per la competitività. In particolare, nella ristorazione moderna, dove volumi, continuità di servizio e controllo dei costi sono fattori chiave, il surgelato ittico di qualità si sta affermando come scelta strategica, capace di coniugare performance operative e valore gastronomico. In questo scenario si inserisce Panapesca, realtà italiana con oltre 50 anni di esperienza nel settore del pesce surgelato, che ha costruito un modello integrato capace di coniugare approvvigionamento globale, controllo di filiera e supporto concreto ai professionisti della ristorazione.
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  • 10.540 - Dentro il pairing. Palermo, Charleston: il racconto del sommelier Alfredo Mastrocinque

    10.540 - Dentro il pairing. Palermo, Charleston: il racconto del sommelier Alfredo Mastrocinque
    2026/03/25
    Al quinto appuntamento, Dentro il pairing, l’approfondimento di HorecaNews dedicato all’evoluzione degli abbinamenti nell’alta ristorazione, arriva in Sicilia, precisamente a Palermo.
    Siamo al Charleston, una realtà storica della ristorazione italiana che continua oggi il proprio percorso mantenendo un equilibrio tra memoria e visione contemporanea.
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