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Receta Clásica de Patatas a la Vinagreta (Tipo Ruffles/Rodajas)

Ingredientes: 3-4 patatas medianas, 3 dientes de ajo, perejil fresco, 1/2 vaso de vinagre de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal.

Preparación:

Cortar y Lavar: Pelar y cortar las patatas en rodajas (aprox. 1 cm) o estilo ruffles (onduladas). Lavar bien para quitar el almidón y secar completamente.

Freír: Freír en abundante aceite caliente a fuego medio-alto hasta que estén doradas y crujientes (aprox. 20 min).

Hacer el Majado: Mientras, machacar en un mortero los ajos con sal y perejil picado. Añadir el vinagre a esta mezcla.

Finalizar: Retirar las patatas, eliminar el exceso de aceite y, en una sartén caliente sin aceite, echar la mezcla de vinagre y ajo. Incorporar las patatas y remover con cuidado para impregnarlas durante 15-30 segundos.

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