Gorgonzola – Edelschimmel mit Charakter: Geschichte, Geschmack & Genuss-Tipps
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Gorgonzola – Edelschimmel mit Charakter: Geschichte, Geschmack & Genuss-Tipps
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Was macht Gorgonzola zu einem der bekanntesten und gleichzeitig meist unterschätzten Blauschimmelkäse Europas? In dieser Folge von Käseplatte – Der Geschmack von Wissen nehmen Claire und Luca euch mit auf eine Reise durch die Welt des italienischen Edelschimmels.
Ihr erfahrt:
– Woher Gorgonzola wirklich stammt und warum sein Ursprung eng mit der Lombardei verbunden ist
– Was den Unterschied zwischen Gorgonzola Dolce und Gorgonzola Piccante ausmacht
– Wie der Reifeprozess funktioniert – und wie die berühmten blauen Adern entstehen
– Woran ihr echten Gorgonzola DOP erkennt und wie man ihn optimal lagert
– Welche Weine, Brotsorten oder Früchte am besten zu diesem würzig-cremigen Käse passen
– Und: Wie man Gorgonzola an der Theke überzeugend erklärt – ideal für Feinkost-Profis
Claire bringt ihr fachliches Know-how als Käse-Expertin ein, Luca stellt die Fragen, die sich Genießer:innen zuhause oder an der Theke stellen. Mit einem Augenzwinkern, viel Geschmack und wertvollem Hintergrundwissen – wie immer bei Käseplatte.
👉 Perfekt für alle, die Gorgonzola besser verstehen, empfehlen oder einfach mit noch mehr Genuss essen wollen.
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