
Gluten Efectos y Trastornos Relacionados
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Exploran la naturaleza del gluten, cómo afecta a las personas susceptibles y la variedad de síntomas, incluyendo manifestaciones digestivas y extradigestivas, particularmente neurológicas y reumatológicas. Se discute la dificultad del diagnóstico para algunos trastornos relacionados con el gluten, la importancia de la dieta sin gluten como tratamiento para quienes la necesitan, y el auge de la industria de alimentos sin gluten, señalando que esta dieta no se recomienda para la población general sin un diagnóstico adecuado.