Gemma auf die Streuobstwiese, pflücken wir die Birn!
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Gemma auf die Streuobstwiese, pflücken wir die Birn!
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Nach den alten Apfelsorten von der Streuobstwiese sind diesmal die Birnen dran. Auch hier gibt es eine Fülle alter, fast vergessener Sorten und engagierte Menschen, die sie für die Zukunft bewahren. Äpfel und Birnen werden oft in einem Atemzug genannt, im Keller sollten sie aber nicht nebeneinander gelagert werden. Das und vieles mehr verrät die Kräuterhexe Uschi Zezelitsch im Gespräch mit ORF Burgenland Moderatorin Nicole Aigner. Ihr versüßen Birnen die trüben Herbsttage. Als Kletzen getrocknet oder beschwipst in Rotwein eingelegt sind Birnen bis in den Winter hinein ein Genuss. Sie stärken die Nerven, fördern die Verdauung und sind auch besser verträglich als Äpfel. Viele Birnensorten wie die Gute Luise sind eher für den baldigen Verzehr geeignet, es gibt aber auch lagerfähige Birnen wie die Gräfin von Paris.