エピソード

  • Innovation in Zahlen - Was kostet mich eine Roboter-Küche? Episode IV

    Innovation in Zahlen - Was kostet mich eine Roboter-Küche? Episode IV
    2026/01/21
    In Episode 4 sprechen wir über die wichtigsten Kostenblöcke: Anschaffung (CAPEX), laufende Kosten (OPEX), Service & Wartung, Verbrauchsmaterialien, Umbau/Infra, Software und Schnittstellen. Außerdem: typische ROI-Treiber, versteckte Kostenfallen und eine praxisnahe Denklogik, wie Betreiber den Business Case sauber aufsetzen – ohne Schönrechnerei.
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    30 分
  • Wie integriert man eine Roboter-Küche in den Betrieb? Episode III

    Wie integriert man eine Roboter-Küche in den Betrieb? Episode III
    2026/01/21
    In Episode 3 geht es um das entscheidende Thema nach der Technik: Integration und Onboarding. Wie führt man eine Robotic Kitchen in den laufenden Betrieb ein, ohne Chaos in Küche, Team und Service zu erzeugen? Wir sprechen über Projektplanung, Pilotbetrieb, Rollen & Verantwortlichkeiten, Training, Rezept- und Prozessstandardisierung, Hygiene- und Reinigungsroutinen sowie die wichtigsten Schnittstellen (Kasse, Warenwirtschaft, Bestellsysteme). Außerdem: typische Stolpersteine – und wie man sie vor dem Go-Live vermeidet.
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    35 分
  • Woraus besteht eine Robotic Kitchen? Episode II

    Woraus besteht eine Robotic Kitchen? Episode II
    2026/01/21
    In Episode 2 gehen wir „in den Maschinenraum“: Welche Komponenten braucht eine Robotic Kitchen wirklich? Wir sprechen über die wichtigsten Bausteine – Hardware, Software, Rezepte/Programmierung, Hygiene- und Reinigungsprozesse, Zutaten-Handling, Schnittstellen und Service. Außerdem klären wir, welche Setups für welche Betriebstypen sinnvoll sind und worauf man bei Planung und Integration unbedingt achten sollte.
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    34 分
  • Wenn Roboter das kochen übernehmen! Episode I

    Wenn Roboter das kochen übernehmen! Episode I
    2026/01/21
    In Episode 1 klären wir die Grundlagen: Was bedeutet „Robotic Kitchen“ bzw. „Robotic Gastronomie“ konkret – und wie funktionieren automatisierte Küchen in der Praxis? Wir sprechen über Effizienz, Qualität und Konsistenz, zeigen typische Einsatzfelder und ordnen ein, für wen sich der Einstieg lohnt. Ein kompakter, verständlicher Start in die Zukunft der Gastronomie.
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    26 分