Wie integriert man eine Roboter-Küche in den Betrieb? Episode III

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Wie integriert man eine Roboter-Küche in den Betrieb? Episode III

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概要

In Episode 3 geht es um das entscheidende Thema nach der Technik: Integration und Onboarding. Wie führt man eine Robotic Kitchen in den laufenden Betrieb ein, ohne Chaos in Küche, Team und Service zu erzeugen? Wir sprechen über Projektplanung, Pilotbetrieb, Rollen & Verantwortlichkeiten, Training, Rezept- und Prozessstandardisierung, Hygiene- und Reinigungsroutinen sowie die wichtigsten Schnittstellen (Kasse, Warenwirtschaft, Bestellsysteme). Außerdem: typische Stolpersteine – und wie man sie vor dem Go-Live vermeidet.

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