In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Ann-Katrin, die kurz vor der Eröffnung ihres eigenen Familiencafés in Mössingen steht.

Ann-Katrin erzählt ehrlich, wie aus ihrer Idee Schritt für Schritt ein echtes Café entstanden ist. Inklusive Businessplan, Finanzierung, Locationsuche und jeder Menge neuer Herausforderungen.

Wir sprechen darüber, wie sie ihre anfängliche Angst vor Zahlen überwunden hat, warum eine gute Planung gerade vor der Eröffnung so wichtig ist und wie sie mit einem Kredit von 90.000 € ihren Traum vom eigenen Familiencafé verwirklicht.

Diese Folge ist für Dich, wenn Du:

• mit Deiner Café-Idee noch ganz am Anfang stehst

• Respekt vor Businessplan, Kalkulation & Finanzierung hast

• wissen willst, was Dich auf dem Weg bis zur Eröffnung wirklich erwartet

Eine ehrliche Gründerstory über den Mut, den ersten Schritt zu gehen und aus einem Traum ein echtes Café zu machen ☕✨

Viel Spaß beim Zuhören

Deine Sarah

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In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Susen, die kurz davor steht, ihren Traum vom eigenen Café in Oranienburg zu verwirklichen.

Susen erzählt ehrlich, wie sie ihren sicheren Job als Erzieherin hinter sich gelassen und sich Schritt für Schritt in die Selbstständigkeit gewagt hat – ohne Eigenkapital und ohne Gastro-Background.

Wir sprechen über ihre anfängliche Angst vor Zahlen, die Herausforderungen bei Businessplan & Finanzierung und den emotionalen Moment, als nach einer ersten Absage endlich die Kreditzusage kam.

Diese Folge ist für Dich, wenn Du:

• von Deinem eigenen Café träumst, Dich aber noch nicht traust

• Dich fragst, wie eine Gründung ohne Eigenkapital funktionieren kann

• wissen willst, wie wichtig Vorbereitung, Durchhaltevermögen & Unterstützung wirklich sind

Eine ehrliche Gründerstory über Ängste, Rückschläge und einen riesigen Meilenstein auf dem Weg zum eigenen Café ☕✨

Viel Spaß beim Zuhören

Deine Sarah

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In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Krissy, die sich gerade mitten im Gründungsprozess für ihr eigenes Café befindet.

Krissy erzählt ehrlich, wie aus einer beruflichen Unzufriedenheit die Entscheidung zur Selbstständigkeit entstanden ist – inklusive Finanzierung ohne feste Location, Bankgesprächen, Absagen und ganz viel Unsicherheit.

Wir sprechen darüber, warum ein Café kein romantischer Traum, sondern ein echtes Business ist, wie wichtig Zahlen & Vorbereitung wirklich sind und weshalb der Weg zur ersten Location oft ganz anders läuft als geplant.

Diese Folge ist für Dich, wenn Du:

•⁠ gerade am Anfang Deiner Café-Gründung stehst

•⁠ wissen willst, wie Bankgespräche wirklich ablaufen

•⁠ verstehen möchtest, warum Planung vor der Location entscheidend ist

Ein ehrlicher Einblick in die Phase, in der alles noch offen ist – und genau deshalb so entscheidend ☕✨

Viel Spaß beim Zuhören
Deine Sarah

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In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Svenja, der Gründerin von Svenis Herzstück.

Svenja erzählt ehrlich, wie sie ihr Café über einen Gründerkredit aufgebaut hat – inklusive langer Bauverzögerung, emotionaler Achterbahnfahrt in den ersten Monaten und der Verantwortung für inzwischen 20 Mitarbeiter.

Wir sprechen darüber, warum Social Media ihr wichtigstes Marketing-Tool ist, wie Influencer-Besuche für volle Reservierungsbücher gesorgt haben und weshalb die ersten drei Monate härter waren als alles, was sie zuvor erlebt hat.

Diese Folge ist für Dich, wenn Du:

•⁠ von Deinem eigenen Café träumst

•⁠ wissen willst, wie hart die Anfangszeit wirklich ist

•⁠ lernen möchtest, wie Du Sichtbarkeit strategisch für Dein Café nutzt

Eine ehrliche Gründerstory über Mut, Mindset und unternehmerisches Wachstum ☕✨

Viel Spaß beim Zuhören

Deine Sarah

Svenis Herzstück: https://www.instagram.com/svenis.herzstueck

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In dieser Folge von GASTRO GENIUS spreche ich mit Lena, der Gründerin von Collettis Café.

Lena erzählt ehrlich, wie sie ihren Café-Traum verwirklicht hat – inklusive Kredit, Businessplan, Zahlenangst und ganz viel Herzblut.

Wir sprechen darüber, warum Social Media ihr wichtigster Marketingkanal ist, wie ein Café auch ohne ständige Anwesenheit der Gründerin laufen kann und weshalb Hilfe anzunehmen ein echter Gamechanger ist.

Diese Folge ist für Dich, wenn Du:

•⁠ ⁠von Deinem eigenen Café träumst

•⁠ ⁠Angst vor Zahlen & Finanzen hast

•⁠ ⁠echte Einblicke in den Gastro-Alltag suchst

Eine ehrliche Gründerstory, die Mut macht, endlich loszugehen ☕✨

Viel Spaß beim Zuhören

Deine Sarah

Collettis Café: https://www.instagram.com/collettis.cafe

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Mama und Selbsständigkeit passt nicht zusammen?

In dieser Folge interviewe ich die liebe Marie von Maries happy Food. Wie sie den Caféalltag hochschwanger gewuppt hat und sie es geschafft hat, das Familienleben super in die Selbsständigkeit mit einzubinden, erfährst du hier.

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Maries Café: https://www.instagram.com/marieshappyfood/

Wie Steffi angefangen hat, ihren Businessplan zu schreiben und wie sie es geschafft hat, in nicht einmal 6 Monaten den Eröffnungstermin Ihres eigenen Cafés festlegen zu können, erfahrt ihr in dieser super spannenden Folge!

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Café Good München https://www.instagram.com/cafe.good_totasteit/?igsh=OXZ2ZHMwZjhwM2Q2

In dieser Folge interviewe ich die liebe Juli von https://www.instagram.com/juliliebtkaffee/ aus Bremen.

Welche Geräte dürften Ihrer Erfahrung nach in keinem Café fehlen und worin sieht Juli bei einer Café-Neueröffnung die größten Herausforderungen?

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Juli liebt Kaffee ⁠https://www.instagram.com/juliliebtkaffee/